3. xammalın və üzərində işlənilmiş məhsulun saxlanılma, daşınma və s. xərclərinə baxanda mümkün olduğu çox vaxt başa düşülən məhsullardır. məsələn meyvə və tərəvəzləri təzə bütöv halda çox saxlamaq olmur və ya saxlamaq üçün xüsusi şərait, ya da avadanlıq lazımdır. buna görə də bir yolla daim yeni məhsul axını olmalıdır. (bax: istixana)

bu əlavə xərcdir. bundan başqa meyvələri daşımaq da nisbətən bahadır. meyvədən hazırlanmış məhsulu isə saxlamaq, daşımaq əksər hallarda daha sərfəlidir. həm bu hazır məhsulun hazırlanması üçün heç də estetik cəhətdən seçilmiş meyvələr lazım deyil. bütün bunları gözə alanda hazır məhsulun meyvədən ucuz olması anlaşılar. eyni şey kolbasaya, tərəvəz turşularına və s. də aiddir.