2. Beef stew resepti
Bişirdiyim və yediyim ən dadlı şeylərdən biridir. 2.5-3 saat vaxt və çoxlu səbr tələb edir. hazır olduqda isə bütün əziyyətinə dəyir.
Ingridientlər:

Yarım stəkan un
1.5 kq dana əti (chuck hissəsindən)
3 yemək qaşığı bitki yağı
1 orta soğan (iri doğranmış)
2 yemək qaşığı tomat pastası
Ət suyu və ya gallina blanca (ət)
2-3 ədəd dəfnə yarpağı
3-4 kəklikotu sapı
3 orta kök
3-4 kərəviz sapı
2-3 orta kartof
1 balaca banka yaşıl noxud
Yarım litr çaxır
Böyük dəmir tava lazımdır. Yağ tavaya tökülür. Ətlər balaca kubiklər şəklində doğranır. Una batırılır. Un çırpılır. Və ətlər tavanın dibinə bir birinə yapışmayacaq şəkildə düzülür.4-5 dəqiqə (ətlərin hər tərəfi qızarıb tavanın dibinə yapşıana qədər) o tərəf bu tərəfə çevrilir. Ətlər tavadan çıxarılıb bir qaba yığılır. Bu hissədə əsas məsələ ətlərin yanmaması ancaq mümkün qədər tavanın dibinə yapşmasıdır. Soğan tavaya tökülür, 2-3 dəqiqə qızardılır, tomat əlavə olunur, 1 yemək qaşığı un əlavə olunur. Bu arada tavanın dibində qərtmək kimi bir qat əmələ gəlmiş olmalıdır. Çaxır yavaş yavaş əlavə olunub dibə yapışan ət tamamilə qaşınmalıdır. Dib təmizləndikdən sonra. Qabdakı ətlər, yığılmış suyu ilə birlikdə tavaya əlavə edilir. Ət suyu varsa ət suyu, yoxdursa gallinca blanca ilə başqa bir qazanda hazırlanmış su tavaya əlanə olunur. Dəfnə yarpağı və kəklikotu əlavə olunduqdan sonra, 1 saat müddətində yuxarı xodda qazın üstündə qalır. Bir saatdan sonra doğranmış kök, kartof və kərəviz əlavə olunur. Xod aşağı salınır, və tavanın qapağı örtülür.daha bir saat bu formada bişdikdən sonra, yaşıl noxud əlavə olunur 2-3 dəqiqə bişirdirkdən sonra, dəfnə yarpağı və kəklikotu çıxarılır və yemək hazırdır. Youtubeda tapa bildiyim ən yaxşı versiyanı da qoyuram.
https://www.youtube.com/watch?v=gg8qqtrb9lk&t=9s