Bialetti Moka Express: İtaliyanın ikonik qəhvə hazırlayıcısının tarixi və onu düzgün şəkildə necə istifadə etmək

Əminəm ki, bir çox açıq mədəniyyət oxucularının mətbəxində Bialetti Moka Express var. Bilirəm ki, bilirəm, amma əlavə etməliyəm ki, onun tarixi haqqında çox az bilirdim və görünən odur ki, ondan necə istifadə edəcəyim barədə daha az bilirdim. Kafe üzrə ekspert və "The World Atlas of Coffee"nin müəllifi James Hoffmann yuxarıda göstərilən videoda bildiyimiz tətbiqi bizə təqdim edir.

Alfonso Bialetti əvvəllər kafe sənayesinə girməyib. 1919-cu ildə Bialetti şirkəti alüminium istehsalçısı idi, Moka Express isə şirkət üçün çalışan Lui-gi de Ponti tərəfindən 1933-cü ildə ixtira edilmişdi. William Lidwell və Gerry Man-asa tərəfindən hazırlanan Deconstructing Product Design-a uyğun olaraq, ilham Bialetti xanımın köhnə moda yuyucu maşınından gəldi: bir atəş, bir kova və bir boru ilə bir örtü. Çuval sabunlu su ilə doldurulur, örtüyü mühürlənib, sonra yanğın üzərində qaynadılır, bu anda buxarlanmış sabunlu su borudan yuxarıya təzyiq edilir və quruyucuğa çıxarılır.

Hoffmann göstərdiyi kimi, ilk qəhvə istehsalçıları buxar və damla texnikalarından istifadə edirdilər, lakin Moka Express, soba üstündə oturub işləri edə bilən ilk bütün-bir istehsalçı idi. İstifadəçinin yalnız pivə hazırlamaqdan sonra göstərici qurtulması üçün diqqət etməsi lazım idi.

1945-ci ildə Alfonso'nun oğlu Rena­to bir əsir düşərgəsindən qayıdıb ailə biznesini öz üzərinə götürdü. O, Moka Express-i beynəlxalq bir qəhvə markasına çevirməkdə köməkçi olub. O, hər Moka Expressin yanında şəkli olan və 1950-ci illərdə bir sıra zarafatlı animasiya reklamlarında iştirak edən "Momino coi baffi" adlı kiçik adamı dizayn etmək üçün karikaturan Paul Campani-ni tutdu. Bialetti İtaliyanın qüruru idi və xaricdə yaşayan italyan mühacirlər üçün mətbəxdə bir xəzinə maddəsi idi.

Rena-to Bialetti "Moka Express"lə belə bir şəkildə tanınırdı ki, 2016-cı ildə vəfat etdiyi zaman külləri nəhəng bir replika qabına dəfn edildi. Hoffmann şirkətin sonrakı taleyi, İtaliyada və xaricdəki rəqiblərə qarşı necə nəticələndiyini ətraflı izah edir. Onilliklər sonra da olacaq? Kim bilir. Amma bu, böyük bir fincan qəhvə hazırlayır.

O, Moka Express ilə bir fincanın hazırlanmasının düzgün yolunu bu digər videoda göstərir. Burada səhv etdiyim bir neçə şey var: botumda isti su istifadə etməmək, espresso hazırladığı kimi yerə qəhvə yığmağa çalışmaq, çox yaxşı bir dırnaq istifadə etmək və botomu sehrli şəkildə işlədikdən sonra soyutmamaq. (Məciyyə: Moka Express qəhvə kafeyi espresso ilə bir tökülmə arasında bir yerdədir.) Bütün bu məsləhətləri sabah sınayacağam. Bəlkə də bütün vaxtlar Bialetti fincanınızı düzgün şəkildə hazırlayırsınız. Mənə şərhlərdə məlumat verin. Onları təzə bir fincan üzərində oxuyacağam.