Xitin, təkrarlanan şəkər molekullarından ibarət bir zəncirdir və göbələk hüceyrə divarlarının əsas tikinti blokudur. Göbələklər böyüdükdə və ya parçalandıqda, müxtəlif uzunluqlarda xitin zəncirinin parçaları torpaqda qalır və bitkilər bu parçaları aşkarlayır.