Hər iş günü Spaniya boyunca nahar vaxtından bir az əvvəl franko diktaturasının davam edən, lakin daha az məşhur irslərindən birinin sübutları, balta, qələm və çapçının mürekkəbində diqqətlə izlənir.
Aç işçilərə tələsikliklə pəncərələrə yapışdırılan qara lövhələrdən, ağ lövhələrdən və kağız parçalarından istifadə etmək, rəqabətçi qiymətə qiymətləndirilən menú del día və ya gündəlik müəyyən qiymətə nahar yeməyi yarım əsrdən çoxdur ki, İspaniyanın gündəlik həyatının bir hissəsidir. Lakin hər həftə 4 milyon menü hələ də xidmət edilirsə də, İspaniya yavaş-yavaş tanış rituala maraqlarını itirməkdədir.
2009-cu ildə ölkənin ən məşhur aşpazı Ferran Adrià ölmüş olduğunu elan etdi yeməyin dəyişməsi, iqtisadi böhran və bistro üslubunda restoranların 20-30 avro (£17-£25) tələb etməyə çalışdığı üçün sadə, ürəkli bir baş yemək və pudinq və ya qəhvə seçimi... çörək və içkilərin bir starter atıldığı bir şey üçün.
Lakin 17 il sonra bu diaqnoz bir qədər erkən görünür. İspaniyalı qida jurnalisti Lakshmi Aguirre-nin yeni kitabı menunun tarixini və inkişafını təsvir edir və bu ənənənin həqiqətən isti suda olduğu halda, onun çipləri tam olmayıb.
Onun kitabı Menú del Día: Birinci kurs, ikinci kurs və pudinq hər gün səhnələri hər şeyin 1960-cı illərin ortalarında İspaniyanın diktatoru Fransisko Franco'nun informasiya və turizm naziri Manuel Fraga tərəfindən hazırlanmış turist menyusu ilə başlandığı xoşagəlməz faktla başlayır.
İspaniya vətəndaş müharibəsinin sonrakı "yıllar" aclıqdan sonra rejim xarici qonaqlara yeməklərin bol, yaxşı və əlverişli olduğunu göstərməyə çalışırdı. Beləliklə, yeməkləri təqdim edən müəssisələrdə ən azı üç variantdan seçilən və yumurta, balıq və ya ət əsasında əsas yemək və bir yan yemək və meyvə, şirin bir şey və ya pendir əsasında pudinq təklif edilməlidir.
Xülasə — davamını mənbədə oxuyun.
