Longreads yüzlərlə orijinal hekayə — şəxsi esselər, reportajlar, oxu siyahıları və daha çoxunu, həmçinin 14.000-dən çox redaktor seçimini dərc edib. **Və bunların hamısı sizin kimi oxucular tərəfindən maliyyələşdirilir.** Bu gün üzv olun.
Uşaqlığımla bağlı ən canlı xatirələrdən biri dondurma ilə bağlıdır. Anam və atam evdə şirniyyatlara çox yer vermirdilər, desertlər yalnız xüsusi hallar üçün nəzərdə tutulurdu, lakin yay tətillərində bu qaydalar bir qədər yumşalırdı. Tez-tez görüşmədiyimiz qohumlarımıza baş çəkdiyimiz zaman valideynlərim günü daha da özəl etmək qərarına gəldilər; bacıma, iki əmisi oğluma və mənə məhəllədə mütəmadi olaraq dövrə vuran dondurma maşınından nəsə almaq üçün pul verdilər. Bu nadir fürsətdən həyəcanlanaraq səkiyə tərəf qaçdım, nəhayət, bu klassik yay ritualında iştirak etdiyim üçün çox xoşbəxt idim, günün günorta çağı desert yeyirdim!
Hələ də o çoxdan gözlənilən dondurmanı əlimdə tutmağın həyəcanını, ilk yalamağımı xatırlayıram... sonra isə dondurma topunun öz biskvit taxtından sürüşərək səkiyə düşməsini izləməyimi.
Bəlkə də buna görədir ki, böyük biri kimi, dondurucum həmişə il boyu yediyim ən azı iki növ dondurma ilə doludur. Bu, məhsuldar bir gündən sonra özümü mükafatlandırmaq və ya pis keçən günü yaxşılaşdırmaq üçün müraciət etdiyim ilk vasitədir. Sadə şeylərə üstünlük versəm də (və birbaşa qutudan yediyim də məlumdur), dondurmanı çox yönlü olduğu üçün sevirəm. O, alma piroqunun yanında əlavə ola bilər və ya şokolad sousu ilə örtülmüş bir dondurma stəkanının əsas hissəsi ola bilər. Onun demək olar ki, sonsuz çeşidli dadları hər kəs üçün bir şey təklif edir: sadə vanillidən tutmuş, aşpazların ilham aldığı qastronomik eksperimentlərə qədər.
Bu dəyişkənlik qabiliyyəti bu sadə deserti mədəni dəyişiklikləri əks etdirən bir növ güzgüyə çevirib. Hətta bu, ölkənin quruluşuna qədər gedib çıxır: Tomas Cefferson dondurma reseptini yazan ilk məlum amerikalı idi (baxmayaraq ki, tarixçilər onun qonaqları üçün bu cür ləzzətləri hazırlayan kölələşdirilmiş işçilərlə problemli münasibətini nisbətən yeni etiraf etməyə başlayıblar). Bir əsr sonra, soyuducu texnologiyasındakı irəliləyişlər dondurmanı dəbdəbəli bir məhsuldan kütləvi bazar fenomeninə çevirdi. ABŞ-a immiqrasiya artdıqca, küçədə dondurma satmaq yeni gələnlər üçün Amerika arzusuna çatmağın bir yolu oldu. İkinci Dünya Müharibəsi zamanı bu desert ölkənin "bacarıram" münasibətini simvolizə edirdi: Bir çox logistik maneələrə baxmayaraq, ABŞ hökuməti onu Sakit okeana qədər uzaq olan qoşunlara göndərirdi.
Hazırkı Ozempic dövründə, məşhurlar getdikcə daha da arıqlayarkən və ekranlarımız fiziki optimallaşdırma üsulları ilə dolarkən, desertlər nəsli kəsilməkdə olan bir növ kimi görünə bilər. Lakin mən hesab edirəm ki, sizə sevinc bəxş edən qidadan vicdan əzabı çəkmədən zövq almaq hər zamankindən daha vacibdir. Əgər sevdiyiniz dondurmanı yeməzdən əvvəl hələ də bir anlıq tərəddüd edirsinizsə, son 20 ildə aparılan çoxsaylı araşdırmalar dondurmanın əsl, ölçülə bilən sağlamlıq faydaları olduğunu göstərib (aşağıda David Merritt Johns-un *The Atlantic*-dəki məqaləsinə baxın). Görkəmli bioetik və onkoloq Dr. Ezekiel Emanuel kimi bir nüfuzlu şəxs, sağlam həyat haqqında ən son kitabına *Dondurmanı Ye* adını verib.
Xülasə — davamını mənbədə oxuyun.
