Bu məqalə Science X-in redaksiya prosesinə və siyasətlərinə uyğun olaraq nəzərdən keçirilmişdir. Redaktorlar məzmunun etibarlılığını təmin edərkən aşağıdakı atributları vurğulamışlar: likopen biosintezində əsas ara məhsul olan ζ-Karoten bitkilərdə və fotosintetik mikroorqanizmlərdə geniş yayılmışdır, lakin onun izomerə xas xassələri təcrid və təmizlənmə problemlərinə görə zəif başa düşülür. Tədqiqatçılar yüksək saflıqda həndəsi izomerlər əldə etmək üçün təmizləmə strategiyasını işləyib hazırlamışlar və ilk dəfə olaraq onların izomerə xas spektral xassələrini, fotoizomerləşmə davranışını, ultrabənövşəyi şüalardan qorunma qabiliyyətini, antioksidant fəaliyyətini və dəri ilə əlaqəli bioloji fəaliyyətlərini sistematik şəkildə xarakterizə etmişlər - ζ-karotenin dəri sağlamlığı və fotoprotektoru üçün təbii tərkib hissəsi kimi vədini vurğulayır. ζ-Karoten yeməli bitkilərdə və fotosintetik mikroorqanizmlərdə tapılan təbii olaraq yaranan karotenoiddir və burada likopen biosintezində əsas ara məhsul kimi fəaliyyət göstərir.
Əvvəlki tədqiqatlar, ζ-karotin tərkibli materialların oksidləşdirici stressi və iltihab reaksiyalarını azaltmağa kömək edə biləcəyini və dərinin sağlamlığının qorunmasına kömək edə biləcəyini irəli sürdü. Bu tapıntılar həzm oluna bilən və aktual dəriyə qulluq məhsullarının potensial tərkib hissəsi kimi ζ-karotinə marağı artırdı. Bununla belə, bioloji aktuallığına və potensial tətbiqlərinə baxmayaraq, ζ-karotinin daxili fiziki-kimyəvi xassələri və bioloji aktivliyi hələ də yaxşı başa düşülməmişdir.
Bu bilik boşluğu əsasən onun təbii mənbələrdə nisbətən az olması və xüsusilə fərdi həndəsi izomerlər kimi yüksək təmizlənmiş ζ-karotenin əldə edilməsinin çətinliyi ilə bağlıdır. Bu bilik boşluğunu aradan qaldırmaq üçün Meijo Universitetindən dosent Masaki Hondanın rəhbərlik etdiyi Yaponiyadan olan tədqiqatçılar qrupu ζ-karotenin dörd əsas həndəsi izomerini uğurla ayırıb təmizlədi: hamısı-E-, 9Z, 9Z,9′Z və 9Z,13Z,9′Z. Təmizlənmiş izomerlər onların struktur, spektroskopik, antioksidant və bioloji xüsusiyyətlərini təhlil etmək üçün istifadə edilmişdir.
Yaponiyanın Harima Chemicals şirkətindən Kento Nakamura tədqiqat qrupunda əməkdaşlıq edib. Onların araşdırması Journal of Agricultural and Food Chemistry jurnalında dərc olunub. “Karotenoid həndəsi izomerlərinin ayrılması, təmizlənməsi və funksional qiymətləndirilməsi uzun müddətdir ki, tədqiqat qrupumuzun marağına səbəb olub.
Likopen və astaksantin kimi karotenoidlərin izomerdən asılı xüsusiyyətlər nümayiş etdirdiyi göstərilsə də, spesifik ζ-karotin izomerlərinin xüsusiyyətləri haqqında heç nə məlum deyildi. Onların yeni funksional inqrediyentlər kimi potensialını araşdırmaq üçün biz yüksək dərəcədə təmizlənmiş ζ-karotin izomerlərinin çıxarılması üzərində işlədik və onların fərqli fiziki-kimyəvi və bioloji xüsusiyyətlərini aydınlaşdırdıq,” Honda və Nakamura izah etdi. Komanda dörd ζ-karotin izomerini ayırmaq üçün normal fazalı xromatoqrafiyadan istifadə etdi, sonradan onlar təcrid olundu, təmizləndi və nüvə maqnit rezonans analizi ilə struktur olaraq xarakterizə edildi.
Daha sonra onlar işığa məruz qaldıqda bu birləşmələrin sabitliyini araşdıraraq, unikal fotoizomerləşmə nümunəsini aşkar etdilər. Ağ LED işığına məruz qalma bütün izomerləri sürətlə 9Z izomerinin üstünlük təşkil etdiyi sabit kimyəvi qarışığa doğru sürüşdürərək işığa fərqli reaksiya nümayiş etdirdi. Uzun müddətli işıqlandırma tədricən deqradasiyaya səbəb olsa da, karotenoidlər qaranlıqda 30°C (86°F) temperaturda saxlanarkən nisbətən sabit qaldı.
Xülasə — davamını mənbədə oxuyun.
