Mən yalnız bir neçə saat Oulu (Finlandiya) -da yaşayıram, subarkik ərazidə yerləşən bir şəhərdir.
Mən bir kafexanaya qaçdım və şəkərlə tozlanmış bir kafe və bir panukakku (qorşaq panqueque) verdim. "El camarero" mənə sual verir: "¿De qué sabor? "Bizdə almendra, alquitrán, arándano var"...
Mən əminəm ki, səhv başa düşmüşəm: "Alquitrán dedi?"
Oulu, la ciudad del norte de Finlandia, burada terva (alquitrán de pino, "alquitrán" kimi tərcümə edilən) menunun bir hissəsidir. Bu maddə spesa y oscura, al calentar madera de pino en ausencia de oxígeno, aromatiza desde cervezas hasta helados, aportando un matiz ahumado, intenso y característico.
"Bu, çox güclü bir daddır, ancaq kiçik miqdarda kifayətdir", - deyə Finlandiyanın şimal qida mədəniyyətini dəyərləndirən təşəbbüsdən ibarət Arctic Food Lab-ın əməkdaşı Matti Moller qeyd edib. "Amma bu, bütün yeməklərdə, balıqlardan püştlərə qədər təcrübə etmək üçün əla bir şeydir".
Finlandiyalılar üçün piynonun aroması uzun müddətdir ağac gəmisləri, yaz evləri və saunaların qoxu ilə əlaqədardır.
Xülasə — davamını mənbədə oxuyun.
