Günəşdə yanmış gül kələmləri və düyünlü kələmlər - yemək üçün yaxşı olan isti dalğalı tərəvəz 12 Avqust 2026 Günəşdə yanıbmış kimi görünən gül kələm və ya öz-özünə bükülmüş xiyar alırsınız? Böyük Britaniyada fermerlər ən quraq, ən isti böyümək mövsümlərindən biri ilə mübarizə aparırlar. Həmişəkindən daha isti olan yazdan sonra təkrarlanan isti dalğaları qeydlər başlayandan bəri ən pis məhsul haqqında proqnozlara gətirib çıxardı. İstilik təkcə məhsulun yetişdirilməsinə deyil, həm də görünüşünə təsir edir. Pərakəndə satıcılar adətən ölçü, forma və rənglə bağlı ciddi qaydalara uyğun gəlməyən meyvə və tərəvəzləri rədd edirlər. Lakin tədarüklər təzyiq altında olduğundan, indi çoxlarının boş rəfləri riskə atmaqdansa, bu qaydaları yumşaldacağı gözlənilir. Bu o deməkdir ki, alıcılar qarşıdakı həftələrdə rəflərdə daha kiçik, daha qəribə və ya qəribə rəngli tərəvəzlər görməyə başlaya bilər – və satıcılar və yetişdiricilər bunun hələ də yeməyin yaxşı olduğunu deyirlər. “Günəşdə qaralmış” gül kələmləri istidən daha çox gül kələminin ağarmasına səbəb olur. isti havalarda tərəvəzləri çoxlu suya ehtiyacı var, çünki çoxlu suya ehtiyac duyur. Başları adətən yarpaqlar tərəfindən günəş işığından qorunur, lakin bu il onlara daha çox işıq çatır və onları sarıya çevirir. Supermarketlərin rədd etdiyi artıq məhsulu satan Oddbox abunə şirkətinin həmtəsisçisi Emilie Vanpoperinghe, bunun "sırf kosmetik dad qüsuru" olduğunu və bitkilərin tamamilə eyni olduğunu söylədi.
Onun sözlərinə görə, Oddbox keçən həftə supermarketlərdə satmaq üçün çox qaranlıq olan 6000 gül kələm başı əldə edib. Yetiştiricilər su ehtiyatlarının tükəndiyini bildirirlər, Vanpoperinghe dedi ki, bu da brassicaların gül kələm və brokkoli ailəsinin daha yavaş böyüməsi ilə nəticələnəcək və bu da tədarükün qısalmasına səbəb olacaq. "Onların ən böyük kabusu boş rəflərdir" dedi. "Onlar hər zaman məhsul əldə etdiklərinə əmin olmaq istəyirlər." Buruq xiyarların istiliyi həm də xiyarların özlərinə bükülməsinə səbəb olur. Yetiştiricilər həmçinin xiyarların qeyri-formal çıxdığını, bəzilərinin isə spiralə əyildiyini bildirirlər. Bunun səbəbi bitkilərin istixanalarda yetişdirilməsi ilə əlaqədardır ki, bu da bitkilərin həddindən artıq istiləşməsinə və stresə səbəb olur. Vanpoperinghe dedi."Onlar suvarma alsalar belə, bu, sadəcə olaraq, həddindən artıq istidir, bu da bitkinin daha inkişaf edə bilməyəcəyi deməkdir."Holey pak choi istidə John Harperin pak choi yarpaqlarında dəliklər yeyir, Worcestershire ştatında bir fermer Con Harper, Sainsbury üçün pak choi yetişdirir və bu ildən çox məhsul verir. Zərərvericilər tərəfindən açılan kiçik dəliklər səbəbindən. Birə böcəkləri isti, quru şəraitdə inkişaf edir və fermerlərə artıq əvvəlki kimi çoxlu pestisidlərdən istifadə etməyə icazə verilmir, yəni tor örtüklər Harperin yeganə müdafiəsidir. Supermarketlərin sərt kosmetik qaydaları "bir kiçik dəlik bitkini yararsız hala sala bilər" deməkdir, lakin biz bu qaydalarla işləməyi dayandırdıq" dedi. isti dövrdür və ümumiyyətlə, bir növ onu alırlar”, - deyə o əlavə edib.
Harper dedi ki, təsirlənmiş pak choi-nin böyük əksəriyyəti böcəklər üçün də "kifayət qədər dadlı görünsə də" hələ də yeyilə bilər. Kəpəkli kartoflar kartofun bir neçə ayrı hissəyə bölünməsinə səbəb olur. Kembricşirdə bir kartof fermeri olan Lyusi Munns deyir ki, isti hava kök tərəvəzin böyüməsini ləngidir, bu da çox qəribə formada olan supermarketlər və çubuqlar yarada bilər. Normalda alıram. İsti vaxtdan sonra havalar soyuyanda əsas kartof kök yumruları yetişdirmək əvəzinə "sonunda bir az düyün böyüyür"."Belə kartofu qəbul edəcək insanları tapmağa çalışmaq çox çətindir.
Beləliklə, bu, nəticədə bizim üçün çoxlu israf deməkdir," Munns əlavə etdi. "Düzünü desəm, bu qədər yeməyi çölə atmaq cinayətdir."Halbuki bu "köpüklü və forması olmayan kartofları" yemək tamamilə yaxşıdır, dedi. "Yalnız çətinlik onların qabıqlarını soymaqdır. Son illərdə Sainsbury's, Tesco, Morrisons və Waitrose da daxil olmaqla, supermarketlərdə qeyri-kafi tərəvəzlər üçün xüsusi xətlər var. Waitrose-un texniki meneceri Calum Kelly, çətin hava şəraitində dedi ki, "biz tullantıların qarşısını almaq və bu kiçik fermerlərə daha çox gəlir gətirmək üçün əsas tərəvəzlərin ölçüsünü və formasını rahatlaşdırırıq." quraqlıq davam edərsə məhsul yığımı. Bütün bu tərəvəzlərin dadı hələ də gözəldir, lakin bir çoxumuz istilik dalğasında olduğu kimi, onlar da mükəmməldən bir qədər az görünə bilər."Hər boşluq bu şəkildə doldurula bilməz.
Britaniya Pərakəndə Ticarət Konsorsiumunun qida və davamlılıq direktoru Andrew Opie dedi ki, Böyük Britaniya tədarükləri tükəndiyi üçün supermarketlər də xaricdən daha çox ərzaq idxal edir."Pərakəndə satıcılar Britaniya fermerlərini dəstəkləmək dilemması ilə üzləşirlər, həm də müştərilər olaraq mağazaya girəndə almağı gözlədiklərimizə sahib olduğumuzdan əmin oluruq" dedi. potensial olaraq albalı kimi şeylərə də təsir edə bilər." İqlim dəyişikliyi və buna bənzər istilik dalğaları daha tez-tez baş verdiyindən Britaniya yayları daha isti və quru olur, çünki supermarketlər xaricdən daha çox məhsul idxal etmək məcburiyyətində qalırlar. Bu o deməkdir ki, belə bir mövsüm daha az birdəfəlik ola bilər və daha çox Britaniya əkinçiliyinin müntəzəm olaraq nə ilə üzləşdiyinə dair bir baxış ola bilər. Bir çox fermerlər ya daha çox tullantı qəbul etməli, daha yaxşı suvarma və su anbar sistemlərinə sərmayə qoymalı, ya da istehlakçılara daha çox məhsul satmağın yolunu tapmalı olacaqlar.
Xülasə — davamını mənbədə oxuyun.
