Hindistan əyaləti məktəblilərin nahar menyusundan yumurta buraxdıqdan sonra ard-arda yumurta uşaqlar üçün ən ucuz və effektiv protein mənbələrindən biridir Yumurta Yumurta, yoxsa yumurta yoxdur? Bu sual Hindistanın sosial mediasında və başlıqlarında üstünlük təşkil etdi və Qərbi Benqalın şərq əyaləti keçən həftə bəzi hökumət məktəblərində naharda yumurtanın vegetarian alternativləri ilə əvəz ediləcəyini elan etdikdən sonra bu sual daha yaxşı bilinən pilot layihənin bir hissəsi kimi mənə pulsuz təqdim olunur. hökumət və hökumət tərəfindən dəstəklənən məktəblərdə uşaqlara nahar bişirilir. Aztəminatlı milyonlarla uşaq üçün bu, bütün gün yedikləri ən qidalı, bəzən isə yalnız yeməkdir. Sxem uzun müddətdir qidalanmağı yaxşılaşdırmaq, aclığı azaltmaq və uşaqları məktəbdə qalmağa təşviq etmək kimi tanınır. Qərbi Benqalın bu yaxınlarda seçilmiş Bharatiya Janata Partiyası (BJP) hökumətinin Kolkata Bələdiyyə Korporasiyası tərəfindən idarə olunan məktəblər üçün yeməklərin hazırlanmasının Beynəlxalq Krişna Şüuru Cəmiyyətinə (Krishna şüuru kimi tanınan HIduinna qrupu) veriləcəyini deməsindən sonra mübahisə yaranıb. hərəkət.Yeməklər, yumurtaları digər zülal mənbələri ilə əvəz edən, yalnız vegetarian yeməklər təqdim edən Iskcon-un Annamitra Fondu tərəfindən hazırlanacaq, Iskcon rəsmisi keçən həftə dedi. Layihə hələ başlamayıb və onun digər məktəblərə də genişlənəcəyi bəlli deyil. İskkon BBC-yə bildirib ki, müzakirələr hələ də davam edir və heç nə yekunlaşdırılmayıb. Amma bu, artıq Hindistanda tanış müzakirəni yenidən alovlandırıb: məktəbli nahar boşqabına nə aiddir? Qidalanma kampaniyası aparanların dediyinə görə, yumurta böyüyən uşaqlar, xüsusən də yoxsul ailələrdən olanlar üçün ən ucuz və ən effektiv protein mənbələri arasındadır.
Bir çox əyalət hökumətlərinin - çoxu BJP-nin rəhbərlik etdiyi - məktəb yeməklərində yumurtaları dəyişdirmək və ya məhdudlaşdırmaq cəhdləri dəfələrlə mübahisələrə səbəb olub. Tənqidçilər deyirlər ki, hökumətlər yumurtaları çıxarmaqla qidalanma siyasətini dini və ya ideoloji inanclara diktə etməyə imkan verir. Tərəfdarlar, diqqətlə planlaşdırılan vegetarian yeməklərin eyni qidaları təmin edə biləcəyini iddia edirlər. May ayına qədər Qərbi Benqalda hökmranlıq edən müxalifət Ümumdünya Trinamool Konqresi (TMC) yeni seçilmiş BJP hökumətini məktəblilərə "vegetarianlıq tətbiq etmək" cəhdində günahlandırdı. id-day yeməkləri 110 milyondan çox tələbəyə kütləvi hökumət proqramı ilə paylanır.Başqaları deyirlər ki, İskkon rəsmisi tərəfindən təklif edilən soya və ya lobya kimi əvəzedicilər ştatda geniş yeyilmir və tələbələr tərəfindən asanlıqla qəbul olunmaya bilər.Bəzi siyasətçilər və aktivistlər orta yolu seçiblər: icazə verin, yumurta və vegetarianlar arasında uzun müddətdir tələbə hesab edilmişlər. yüksək keyfiyyətli zülalın ən ucuz və səmərəli mənbələrindəndir. Onların hər biri təxminən səkkiz rupiyə (0,08 dollar; 0,06 funt sterlinq) başa gəlir və nəsillər boyu Benqal yemək mədəniyyətinin bir hissəsi olub. Qərarı müdafiə edən baş nazir Suvendu Adhikari layihənin tələbələri “yaxşı və təmiz yemək”lə təmin etmək məqsədi daşıdığını bildirib. “Hare Krişna [hərəkatın sədaqətli nəğməsi] deməyə ehtiyac yoxdur.
Heç kim sizi məcbur etməyəcək "dedi və bu addımın BJP-nin hindu millətçi ideologiyası tərəfindən irəli sürülməsi ilə bağlı tənqidləri rədd etdi. İskkon deyir ki, tənqid yersizdir. Yaratdığı Akşaya Patra Vəqfi vasitəsilə o, Karnataka, Andhra Pradeş və Dacarat, Daşarat, Daşarat adasının bəzi ştatları da daxil olmaqla 16 ştatda bir milyona yaxın şagirdi məktəb yeməkləri ilə təmin edir. Ötən həftəyə qədər Kolkata vitse-prezidenti yerli mediaya açıqlamasında təşkilatın yeməklərinin qidalı və gigiyenik olmasını təmin etmək üçün xüsusi qayğı göstərdiyini söylədi.
O, vegetarian menyusunun yumurtaların qida dəyərinə uyğunlaşmaq üçün kifayət qədər zülal və vitamin təmin edəcəyini söylədi. Das o vaxtdan bəri təşkilati postlarından uzaqlaşdırıldı, baxmayaraq ki, İskkon qərarı açıq şəkildə izah etmədi. BBC əlavə şərh üçün İskkonla əlaqə saxladı. Bu sıra Hindistanın məktəb yemək sxeminə də diqqəti təzələdi. 1925-ci ildə (indiki Chennai) o, 110 milyondan çox uşağa xidmət göstərən dünyanın ən böyüklərindən birinə çevrildi. Federal hökumət kalori və zülal hədəfləri təyin edir, lakin onlara necə nail olacağına dövlətlər qərar verir. Nəticədə, vahid milli menyu yoxdur və yeməklər ölkə daxilində dəyişir. Biharda uşaqlara adətən paxlalı və ya noxudlu düyü, üstəlik həftədə bir dəfə yumurta verilir. Tamil Naduda məktəb naharına tez-tez düyü, sambar (mərci-tərəvəz güveç), tərəvəz və yumurta daxildir. Digər ştatlarda yalnız vegetarian yeməkləri verilir.
Qucarat, Uttar Pradeş və Dehlidə menyularda adətən paxlalı və tərəvəzli düyü və ya buğda əsaslı yeməklər, bəzən süd, paneer (kəsmik) və ya meyvə ilə müşayiət olunur. Yeməklərin hazırlanma qaydası da dəyişir. Bir çox dövlət məktəblərində onlar xüsusi işçilər tərəfindən yerində bişirilir. Başqa yerlərdə əyalət hökumətləri müəyyən edilmiş qidalanma standartlarına və dövlət menyularına cavab verən yeməklər hazırlamaq və yaymaq üçün qeyri-kommersiya təşkilatları ilə müqavilə bağlayır. Təxminən on ildir ki, Kolkata dövlət məktəblərində şagirdlərə həftənin bəzi günlərində düyü, paxlalılar və tərəvəzlərlə yanaşı, yumurta da verilir.
Yumurta Benqal pəhrizinin vacib hissəsidir və köri, biryanis və hətta iştahaaçanlarda olur.Reaksiyalar qarışıqdır. Bəzi ibtidai sinif şagirdləri BBC-yə bildiriblər ki, onlar bu dəyişikliyi tanış yeməklərdən fasilə kimi alqışlayırlar. Digərləri yumurta veriləcəyi günləri səbirsizliklə gözlədiklərini söyləyərək məyus oldular. Qızı dövlət məktəbində oxuyan 37 yaşlı Çaitali Mitra məktəb yeməklərinin yumurta ilə daha yaxşı olduğunu söylədi. "Böyüməkdə olan uşağımın protein ehtiyaclarının ödənildiyi məni əmin edərdi" dedi. Fareha Şanam, Dehlidə qidalanma mütəxəssisi
Xülasə — davamını mənbədə oxuyun.
