Mətbəxdə heç bir tullantı yaratmaq çətindir, lakin bir çox ənənəvi yeməklər xüsusi olaraq ətirlərdən dadlı şəkildə istifadə etmək üçün hazırlanmışdır.
Birincisi, tsukudani kimi tanınan yapışqan, şirin, soya şüşəli yan yeməkdə əsas tərkib hissəsi kimi dashi hazırlamaq üçün istifadə olunan kombu parçaları var. Pəhrizə banan qovluqları əlavə etmək fikri yeni bir fikirdir, lakin bu scraps-dən istifadə etmək şübhəsiz ki, onları yetişdirən hər hansı yerli mədəniyyət qədər köhnə olacaq.
Banan dərilərinin əlavə miqdarda əlavə edilməsindən əlavə, həzmini yaxşılaşdırmaq və iltihabı azaltmaq üçün qida liflərinin böyük mənbəyidir. Bananın qovluğunda həmçinin bədənin ruh halını artıran serotonin və yuxu tənzimləyən melatonin istehsalı üçün istifadə etdiyi amin turşusu triptofan var. Bu üslubda bişirildikdə kombuya oxşar bir toxuma da var ki, niyə daha əvvəl banan dəri yeməyinizə başlamadığınızı düşünə bilərsiniz.
Bu reseptdən asılı olaraq, əvvəlcədən dashi hazırlamaq üçün istifadə olunan kombu rehidratasiyasını qəbul etdiyinizdir. Əgər belə deyilsə: 1 litr kombu dashi üçün 10 qram quru kombu şeritini 30 dəqiqə və ya daha çox soyuq kran suyuna qoydum. Sonra hər şeyi ən çılpaq qaynadığım yerə gətirirəm və dərhal aşağıdakı resept üçün kombuyu çıxarıb soyuduyorum. Bu reseptdə bir az sərfəlilik var, buna görə bir az və ya bir az çox yeməklə stres etməyin. Dashi-nin özü miso çorbası və ya digər yeməklər üçün istifadə edin.
Sarı bananların dəriləri, çox yetişməyən, burada ən yaxşı işləyir. Mən resept üçün bananları qovdum, sonra ətini yay səhər yeməyi smoothies üçün dondurdum.
75 millilitr honmirin (alkolla mirin)
Xülasə — davamını mənbədə oxuyun.
