Hojicha sizə yaxın olan kafeyə gəlir Grace DeanBBCAna matchanı sevir, lakin o, hojicha kimi alternativləri də içir London kafesində menyuya göz gəzdirən Ana Kosta hansı içkini içdiyinə əmin deyildi. O, qəhvədən xoşu gəlmirdi və matcha latte haqqında düşünürdü ki, hojiça diqqətini çəkdi. Yaşıl çaydan hazırlanmış yapon içkisi olan hojiça fərqli ətir və qozlu dad vermək üçün yüksək temperaturda qurudulmuş halda qovrulur. O, yaşıl çaydan daha acıdır, tərkibində kofein azdır və kafe menyularına daxil olur. Ənənəvi formada hojiça çayı Londonda aşpaz Şuko Odanın Koya restoranında həmişə mövcuddur. "Ənənəvi olaraq biz hojiçaya süd, şəkər və ya şirinləşdirici əlavələr qoymuruq" deyir.
"Bu, qəhvəyi, şəffaf çay olmaq üçün nəzərdə tutulub və günün istənilən vaxtı isti içki növüdür." Amma Oda deyir ki, o içkinin Böyük Britaniyada getdikcə daha çox, əsasən südlü hojicha latte və desertlərdə ortaya çıxdığını görür və hətta bu ilin əvvəlində öz restoranının menyusuna hojicha dondurması əlavə edir. Getty Images Uşaqlar və yaşlılar üçün rahatlaşdırıcı içki kimi Jenki matcha şəbəkəsində buzlu hojicha latte satışları yanvar-aprel ayları arasında Londonun altı kafesində əvvəlki ilin eyni dövrü ilə müqayisədə 55% yüksək olub. Bu arada How Matcha şirkətinin direktoru Rashique Siddique deyir ki, hojicha latte satışları indi hər 5 və ya bir fincan pasta ilə necə "xeyli artıb". latte satılır. "Hojicha özünü iki və ya üç il əvvəl olduğu kimi hiss edir," Siddique deyir, "o tez bir zamanda nişdən əsas istiqamətə keçir." Çay hətta ilk dəfə şərq London qəhvə qovurma maşınlarında qara küncüt hojicha şəklində bu yay Grind qəhvəxanalarının menyusuna daxil oldu. Qəhvənin rəhbəri Howey Gill deyir ki, o, Böyük Britaniyada yayılan Yapon yemək və içki tendensiyalarına diqqət yetirdikdən sonra içkiyə əlavə edib – baxmayaraq ki, o, qəhvəyi rəngin “matça qədər seksual olmadığını” etiraf edir. 21 yaşlı Ana deyir ki, “How Matcha” filmindən hazırladığı hojicha latte – yulaf südü və vanil siropu ilə buzlu süfrəyə verilir, lakin o, “instagramdan daha az dadlı və ləzzətlidir”. onun üçün heç bir əhəmiyyət kəsb etmir. Getty ImagesMatcha şırıngası heç bir ləngimə əlaməti göstərmir Parlaq yaşıl kibrit fincanları daşıyan alıcılar Böyük Britaniyanın şəhər mərkəzlərində hər yerdə yayılıb.
Fevral ayından etibarən hətta Greggs də onu satır. Və getdikcə daha çox insan evdə hazırlamaq üçün toz alır. Böyük Britaniya supermarketlərində və marketlərdə satılan toz halındakı kibritin miqdarı son 12 ayda alıcıların ona təxminən 9 milyon funt sterlinq xərcləməsi ilə dörd dəfədən çox artıb. içkinin hələ də "çox moda" olduğunu hiss etdiyini deyir.
Onun rəfiqəsi, 28 yaşlı Abeer razılaşır, lakin o, insanların əksəriyyətinin onu ləzzəti bəyəndiklərinə görə deyil, “vibes üçün” içdiyini düşünür. Bird & Blend ixtisaslaşdırılmış çay mağazasının təsisçisi Mayk Törner deyir ki, matcha satışları “çox yaxşı davam edir” və o, bazarın böyüməyə davam edəcəyini gözləyir, lakin şırınganın azala biləcəyini düşünür. matcha latteləri populyar olaraq qalır - lakin britaniyalı alıcılar evdə öz içkilərini hazırlamaq üçün getdikcə daha çox matcha tozunu alırlar. Hojiçasını içən Ana, matcha dadını bəyəndiyini və həftədə iki dəfə içdiyini deyir, lakin hiss edir ki, İngiltərənin bir çox qəhvəxanaları onu həddən artıq çox şərbət və ləzzətlə dəb halına salmaq üçün onu "çarpışdırıb". o deyir. "Siz tez-tez matçanın dadına baxa bilmirsiniz."Londondakı yapon kafesində barista işləyən 23 yaşlı İzabel Maknini də bu fikirdədir. O deyir ki, bəzi müştəriləri kafedə şərbət və ya dadlandırıcı ilə matcha verilmədiyini və ya dadının çox acı olmasından şikayətləndikdə içki almaq fikrindən daşınır. Barista İzabel (sağda) bəzi müştərilərin matçanın dadını bəyənmədiyini düşünür, dostu Adam (solda) Cənubi Amerikadan olan yoldaşını hesab edir: "lakin bir çox insanlar üçün bu modadır və dadını şərbətlərlə gizlədə bilirlər ki, onlar hələ də gözəl içki içə bilsinlər." Amma başqaları üçün - nə qədər göz oxşamasından və ya nə qədər şərbət əlavə olunmasından asılı olmayaraq, onlar heç vaxt kibritin dadından həzz almayacaqlar." Mən onu bəyənməyə çalışmışam.
Qəhvə, ingilis səhər yeməyi çayı və ya yaşıl çay içməyi üstün tutan 31 yaşlı Liv Dyer deyir. "Bu, palçıqlı gölməçəyə bənzəyir."Liv (solda) və onun dostu Annie matcha dadıblar, lakin onun dadını bəyənmirlər. çay - hamısı da yüksəlir. Məsələn, 2024-cü ildə kombuça bəzi supermarket yeməklərində satışda olduğu halda, 2024-cü ildə qazlı meyvəli çaylar satışa çıxarılıb & Blend aprel ayına qədər olan il ərzində 38% böyüdü. "Bir neçə ildir ki, çayın növbəti şey olacağını deyirəm" deyir qurucu Turner, lakin o əlavə edir: "Mən bunun matcha ilə eyni dərəcədə partlayacağını düşünmürəm." Çay latte şəklində daha şirin, daha yumşaq qərb versiyası artıq menyuda yer alır, lakin əksər hind qəhvəsi, şirin südlü çaylara maraq artıb. zəncəfil, hil və darçın ilə ədviyyatlı çay, Chaiiwala qurucusu Sohail Alimohamed görə.
Sol hojiçadan saat əqrəbi istiqamətində, karak çai - çay latte, mate və ubedən daha çox ədviyyatla hazırlanmışdır - son vaxtlar daha çox menyularda görünən Hindistan küçə yeməkləri, isti və buzlu içkilər satan Chaiiwala, təxminən yarım millimetr satır.
Xülasə — davamını mənbədə oxuyun.
