Bu məqalə Science X-nin redaktorluq prosesi və siyasətlərinə uyğun olaraq nəzərdən keçirilib. Tərcüməçilər məzmunun etibarlılığını təmin edərkən aşağıdakı xüsusiyyətləri vurğulayıblar:
Leeds'in Qida Elmi və Əlahət Şurası alimləri on milyonlarla ilkin namizəddən emulsifiator kimi fəaliyyət göstərə bilən bitki proteinlərini sürətlə müəyyən edə biləcək qabaqcıl bir süni intellekt prosesi hazırlayıblar. Bu günə qədər 800-ə yaxın şəxs müəyyənləşib. Bu kəşf illərdir xərcləyən sınaq və səhv tədqiqatlarını azaldır və növbəti nəsil bitki əsaslı qida və kosmetika məhsullarını daha da yaxınlaşdırır.
Emulsifikatorlar, yağ və suları qida, kosmetika, dərman və sənaye tətbiqlərində sabit, homogen qarışıqlara bağlamaq üçün vacibdir. Ümumi istifadələr lotionlar, dərman kremləri, souslar, dondurma, mayonez və boyalardır. Yüksək karbon izləri olan sintetik və ya heyvanlardan əldə edilmiş emulsifikatorlara təbii, davamlı alternativlər yaratmaq maraqları artır.
"Kommunikasiya Kimyası" jurnalında dərc olunan tədqiqat doktorluqdan sonra olan doktor Dr. Simha Sridharan və Universitetin Sarkar Laboratoriyasından olan professor Anwesha Sarkar tərəfindən nəzarət olunur. Onlar Leeds'in Qida Elmi və Ərzaq Şəxsinin məktəbində süni intellekt tədqiqatçıları ilə birlikdə çalışıblar və Dr. Rik Sarkar, Edinburq Universitetində maşın öyrənmə üzrə ekspert.
Doktor. Sridharan dedi: "Biz daha davamlı, bitki əsaslı maddələrə doğru hərəkət etmək istədiyimiz üçün elm adamları böyük bir çətinlik qarşısında qalırlar: milyonlarla potensial bitki proteini var, lakin doğru emulsifiyerin müəyyən edilməsi üçün onların hamısını sınamaq bahalı və vaxt tələb edən sınaq və səhv yanaşmasını tələb edir. İndiyə qədər bitki proteinlərinin heyvan proteinləri kimi emulsifikasiyaçı kimi davranması ehtimalı olanları proqnozlaşdırmaq üçün etibarlı bir yol yoxdur".
Süt proteinləri kimi kaseinlər və ya qida kimi ümumiyyətlə istifadə olunan heyvanlı emulsifierlərin yerinə təbii emulsifierlərə istehlakçıların marağı artmaqdadır. Bu yeni vasitə yeni imkanların aşkarlanmasına, illər ərzində sınaqların azaldılmasına və davamlı, bitki əsaslı qida sistemlərinə keçid prosesinin sürətləndirilməsinə kömək edə bilər.
Xülasə — davamını mənbədə oxuyun.
