Bu məqalə Science X-in redaksiya prosesinə və siyasətlərinə uyğun olaraq nəzərdən keçirilib. Redaktorlar məzmunun etibarlılığını təmin edərkən aşağıdakı atributları vurğuladılar: Dokozaheksaenoik turşu (DHA) və eikosapentaenoik turşusu (EPA) faydalı təsirləri ilə tanınan omeqa-3 yağ turşularıdır və funksional qidalar və pəhriz əlavələri kimi məşhurdur. Onlar poli doymamış yağ turşularıdır (PUFAs); insanlar üçün bu PUFA-ların əsas mənbəyi balıq yağıdır.
Traustochytrids adlanan ilk növbədə dəniz mikroorqanizmlərinin bir sinfinin bu PUFA-ların yüksək məhsuldarlığına malik olduğu bu yaxınlarda göstərilmişdir. Bundan əlavə, bəzi tədqiqatlar göstərmişdir ki, thraustochytrids bu PUFA-ları qida emalı tullantılarından sintez edə bilər, bu tullantıların ətraf mühitə təsirini azaldır. Xirosima Universitetinin tədqiqatçıları üç növ maye turşu ədviyyat tullantılarının (turşu tullantıları) thraustochytrid Aurantiochytrium sp tərəfindən istifadə edilə biləcəyini nümayiş etdirdilər. DHA və EPA istehsal etmək üçün L3W-ni süzün.
Onlar həmçinin göstərdilər ki, turşu tullantıları təkrar istifadə oluna bilər və bunun üçün sterilizasiyaya ehtiyac yoxdur. Onların tapıntıları 21 iyul 2026-cı ildə LWT – Food Science and Technology jurnalında dərc edilib. Aurantiochytrium sp. 2021-ci ildə Xirosima Universitetinin Qabaqcıl Elm və Mühəndislik Lisansüstü Məktəbinin professoru və hazırkı məqalənin müvafiq müəllifi Satoşi Nakayın rəhbərlik etdiyi tədqiqat qrupu tərəfindən L3W ştammı (ştam L3W) təcrid edilib və səciyyələndirilib.
Nakai qrupunun sonrakı işi göstərdi ki, steril Xiroşiman turşusu tullantıları özlüyündə L3W ştamının mədəniyyəti və DHA-nın biosintezi üçün uyğun substratdır. Bu araşdırmada tədqiqatçılar Xiroşimana (HN), sakura turpu (SR) və umeboshi (UB) turşu tullantılarının L3W yetişdirilməsi və omeqa-3 yağ turşularının istehsalı üçün uyğunluğunu araşdırdılar. Hər üç turşu tsukemono, ənənəvi Yapon turşularının nümunələridir.
Turşu tullantıları L3W üçün qida mənbəyi kimi xidmət edən həll edilmiş üzvi karbon və həll olunmuş azotla zəngindir, həm də böyüməni və PUFA istehsalını maneə törədən laktik turşu ehtiva edir. Nəzarət kimi ATCC 790 By+ mədəniyyət mühitindən istifadə edilmişdir. Nakai deyir: "Biz Hiroşimana (HN) turşusu ədviyyatının maye tullantılarının qeyri-steril şəraitdə thraustochytrid Aurantiochytrium sp. ştammı L3W-nin becərilməsi üçün heç bir əlavə olmadan istifadə oluna biləcəyini nümayiş etdirdik", - Nakai deyir.
Seyreltilmemiş HN mühiti nəzarətdən aşağı olsa da, 60,6 mq/q DHA və 2,5 mq/q EPA olmaqla ən yüksək məhsuldarlığa malikdir. "Bundan başqa, biz təsdiq etdik ki, sərf edilmiş HN tullantı mühiti DHA və istehsal üçün L3W kultur ştammı üçün təkrar istifadə olunub. Qeyd edək ki, L3W ştammı bu mühitdə yenidən böyüyüb, lakin DHA və məzmunu daha aşağı olub.
Xülasə — davamını mənbədə oxuyun.
