Pad Thai-ni kəşf etmək

JSTOR-dan, intellektual cəhətdən maraqlananlar üçün qeyri-kommersiya kitabxanası

Hökumətin kampaniyası Çin mənşəli əriştə yeməyini Taylandın milli kimliyinin simvoluna çevirdi.

Taylandın Kançanaburi rayonundakı kiçik bir yeməkxanada Pad Tay hazırlayan aşpaz.

İkon, JSTOR-da əlaqəli tədqiqata pulsuz girişi göstərir.

Pad Tay, özünəməxsus, lakin asanlıqla qəbul edilən şirin-turş-duzlu dad profili sayəsində bütün dünyada Tayland restoranlarında ən populyar təkliflərdən biridir. Lakin qida yazıçısı və tənqidçi Aleksandra Qrili yazır ki, bu yemək əvvəlcə qəsdən millətçi bir yemək kimi ortaya çıxıb.

Qrili qeyd edir ki, bu, ikonik Tayland yeməyi üçün bir qədər qəribə seçimdir, çünki onun bişirilmə texnikası — tavada qızartma — və əsas inqrediyenti — əriştə — Çindən gəlir. Çinin Quandun əyalətindən gələn insanlar yəqin ki, Taylandda verilən ilk tavada qızardılmış əriştə, ət və tərəvəz yeməklərini hazırlayıblar.