Təkmilləşdirilmiş plastikdən hazırlanmış peçenye yeyərdinizmi? Alimlər Ekstremal Mühitlərdə Tullantılarla Mübarizə və Qida Təmin etməyin Yeni Yolunu Təklif Edirlər

Tədqiqatçılar bir daşla, daha doğrusu, bir peçenye ilə üç problemi həll etmiş ola bilərlər. Avqustun 24-də bir komanda Çikaqoda American Chemical Society Fall 2026 toplantısında təkrar emal edilmiş plastikdən hazırlanmış yeməli peçenyeləri (“mikrobitlər”) təqdim etdi. Onlar plastik və kənd təsərrüfatı tullantılarını zülallara və ətirli molekullara çevirmək üçün mikrobları proqramlaşdıraraq, bəzi ənənəvi qida inqrediyentlərini əlavə edərək və sonra 3D printer ilə peçenye istehsal edərək şirin yeməklər yaratdılar.

Yenilikçi qəlyanaltılar bir gün dərin kosmik ekipaj missiyaları zamanı və ya fəlakət zonalarında lazımlı ola bilər və hətta dünya aclığını aradan qaldırmağa kömək edə bilər. Sən əlində olan hər şeyi istifadə etməlisən”. Jayakody və həmkarları NASA-nın Deep Space Food Challenge proqramının bir hissəsi olaraq gələcək Marsa gedəcək astronavtları qidalandırmaq üçün peçenyeləri icad etdilər və onlar 2024-cü ildə Trends in Biotechnology jurnalında ilkin prosesini təsvir etdilər. Bu, karbon əsaslı tullantı materiallarını, o cümlədən PET şüşələri və qarğıdalı bitkilərinin budaqları kimi biokütlələri daha kiçik molekullara çevirmək üçün yüksək temperaturda və təzyiqdə su və oksigendən istifadəni nəzərdə tutur.

Daha sonra, genetik olaraq hazırlanmış mikroblar, xüsusən də mayaların müxtəlif suşları, bu parçaları yeyir və onları zülallar, yağlar və turşular daxil olmaqla qida maddələrinə çevirir. Qarışığa lif, nişasta və tatlandırıcı əlavə edildikdə, 3D printer vasitəsilə ekstrüde edilə bilən xəmirə bənzər bir maddə və voila - təzə çap olunmuş proteinlə zəngin peçenyelər əldə edilir. Qısa fakt: Digər Deep Space Food Challenge layihələri 2021-ci ildə NASA və Kanada Kosmik Agentliyi uzun bir səyahətdə astronavtları qidalandırmaq üçün təklif olunan ideyanı hazırlamaq üçün hər biri 25.000 dollar alacaq 38 komanda seçdi.

Bu mərhələnin bəzi qalibləri qaz fermentasiyası vasitəsilə zülal yaratmaq, digəri isə çoxfunksiyalı plastik torbaya qablaşdırılan bişməyə hazır çörəyin hazırlanması layihəsini əhatə edirdi. Ancaq bu ayın əvvəlində konfransda təqdim olunan mallar bir qədər də irəli getdi. Orijinal işdən bəri Cənubi İllinoys Universitetinin Carbondale mikrobioloqu Sandhya Jayasekara mayaları parçalanmış plastikləri və kənd təsərrüfatı tullantılarını daha çox peçenye inqrediyentlərinə çevirmək üçün proqramlaşdırdı.

Mikroblar indi vanilin ləzzəti və qoxusunun kimyəvi birləşməsi olan vanilini, həmçinin yerkökü və digər meyvə və tərəvəzlərdə olan qida maddəsi olan beta-karotini hazırlaya bilir ki, orqanizm A vitamininə çevrilir. İstehlakçıların bu cür qidaya hazır olub-olmaması açıq sual olaraq qalır. Elm adamları sağlamlıq üçün potensial təsirlərdən əmin olmasalar da, insan orqanizmində mikroplastikləri aşkar edən daha çox araşdırma ilə, vanil ləzzəti plastik qabığı aradan qaldırmaq üçün kifayət olmaya bilər.

Forbes müxbiri Mary Whitfill Roeloffs BBC-nin “Qlobal Xəbərlər Podcast”ında James Coomarasamy-yə danışarkən, hələ də peçenyelərlə “insanların xam plastik yemədiyini qeyd etmək vacibdir”. O qeyd edir ki, plastiklər qidaya daxil olan qida molekullarına parçalanır. Buna baxmayaraq, "Düşünürəm ki, fəlakət zonasında olsaydım və yeməyə başqa bir şeyim olmasaydı, onu yeyərdim, amma onu Oreo üzərindən rəfdən götürəcəyimə əmin deyiləm." Hələlik heç kim peçenye yemir. Tədqiqatçıların məlumatlarına görə, µBites yemək təhlükəsizdir, lakin dad testlərini keçirməzdən əvvəl komandanın hələ də institusional yaşıl işığa ehtiyacı var. İndiyədək iştirakçılar, görünür, xoş qoxu verən çap məhsullarını iyləyiblər.