Britaniyalı alıcılar pula qənaət etmək və pəhrizlərini yaxşılaşdırmaq üçün daha çox lobya, mərcimək, tofu və tempeh yeyirlər - eyni zamanda həqiqi və bitki əsaslı saxta ətdən imtina edirlər. İngiltərədə satılan lobya, paxlalılar və soya paxlası törəmələrinin miqdarı ötən ilin eyni dövrü ilə müqayisədə 2026-cı ilin birinci yarısında 7,3% artıb, ucuz qurudulmuş mərciməkdə artım olub. İqlim müdafiəsi qrupu Madre Brava tərəfindən qiymətləndirilən NielsenIQ bazar araşdırma şirkətinin məlumatlarına görə, ucuz qurudulmuş mərciməklərin 23% artımı səbəb oldu.
Alıcılar daha yüksək səviyyəli paxlalı bitkilərə, o cümlədən üzvi və küp sortlara üz tutdular, konservləşdirilmiş və qablaşdırılmış kərə yağı paxlalarının satışı 30,3% artdı. Bu artım qismən Bold Bean Co, Navarrico və Marks & Spencer-in öz etiketi kimi yeni məhsullar və brendlər, həmçinin sosial mediada viral olan reseptlər hesabına baş verdi. Bir vaxtlar supermarketin konservləşdirilmiş bölməsinin titanları olan bişmiş lobya, ilkin olaraq 1,2% daha az qutu satılaraq çılğınlığa çevrilmişdi – lakin azalma əslində kolbasa da olan qutuların sayının azalması ilə bağlıdır.
Bir vaxtlar vegetarian və vegan pəhrizlərinin gələcəyi kimi görülən saxta ətlər də 4,3% daha az paket satılaraq gözdən düşməyə davam edir. Azalma, Quorn markası altında satılan mikoproteinin yenilənmiş artımını kompensasiya edən teksturalı soya, noxud və buğda zülalı məhsullarının satışı ilə bağlı olmuşdur. Pəhrizlərin dəyişdirilməsinin sübutu, 2028-ci ilə qədər Böyük Britaniyada lobya istehlakını ikiqat artırmağı hədəfləyən Ceymi Oliver və Hugh Fearnley-Whittingstall və supermarketlər də daxil olmaqla, məşhur aşpazların rəhbərliyi ilə keçən il başlayan "Bəzi Lobyada Bang" kampaniyasının başlamasından sonra gəlir.
Bu, insanların pəhrizlərində ətdən daha sağlam və ekoloji cəhətdən təmiz olan daha çox paxlalı bitkiləri daxil etmək üçün kampaniyaçılar tərəfindən daha uzunmüddətli təkan verir. Qida Fondunun qida biznesinin transformasiyası üzrə meneceri Chloe MacKean dedi: "Paxla satışlarının artmasına təəccüblənmirik. Fasulye sağlamlıq, davamlılıq və pul kisələrimiz üçün üçqat qazancdır.
Lidl 2025-ci ildə davamlılıq məqsədlərinin bir hissəsi olaraq ümumi protein satışlarının bir hissəsi olaraq bitkilərin payını artırmağı hədəf seçdi. Kəsilmiş qiymət zəncirinin ətirli tofu da daxil olmaqla yeni məhsulların tətbiqi 2020-ci illə müqayisədə bütün bitki mənşəli qidaların satışında 694% artıma səbəb olub.
Xülasə — davamını mənbədə oxuyun.
