5. çay dəmləmək qədər, içmək də bir sənətdir...
çay içmək özü də bir həzdir. amma hər ləzzət kimi dünyanın sürətinə ayaq uydurmaq üçün atılan hər addımda fasilə etmə ehtiyacından doğur. ona görə də çay hər cür həzz kimi bir ehtiyacın məhsulu olaraq qarşımıza çıxır. müxtəlif xalqlarda neçə əsr bundan əvvəl müasir dövrümüzə qədər dini və mənəvi vasitə olaraq gəlib çatmaqla yanaşı çay, bütün insanlar tərəfindən mənimsənilmişdir.
kainat çərçivəsində dünya düşüncəyə dalmaq üçün ən yaxşı yol yoldaşı olaraq qəbul edilmişdir.
i̇nsan fiziologiyası və psixologiyası üzərinə çayın qeyd ediləcək müsbət təsirləri vardır. məşhur avstraliyalı şair peter altenberg tərəfindən 1913-cü ildə çayın “ruh dincəldici” olaraq ifadə etməsi o qədər də heyrətləndirici deyil. necə ki, yediyimiz, enerji aldığımız qidalar vücudumuzun; qulaqlarımızdan girib bütün varlığımızı saran musiqi ruhumuzun qidası isə; çay da mənliyimizi öncə içməklə sonra da tarix içərisindəki sehrli səfərə çıxarması ilə bulanıqlıqlardan təmizləyəcəkdir. ruha səslənən bəstəkarın seçimi kimi çay seçimi də zamanın axışı içərisində fərd olaraq insan tərəfindən müəyyənləşdiriləcəkdir. çay bitkisinin çeşidliliyi və digər bitkilərlə həmahəng olaraq yeni-yeni təkliflərinin həyata keçirildiyi düşünülərsə, əlbəttə ki, bu proses əmək və zaman istəyəcəkdir. əlbəttə ki, insana ən uyğun çay, çay həzzini ruh dincəldici olduğunu daha yaxından hiss edəcəkdir.
məşhur çinli filosof deyir ki; "çay dünyanın qarğaşasını unutmaq üçün içilir".
bir ovuc bitkinin şəffaf su ilə qovuşmasıdır...
bir fincan həzdir çay..