1. * fransızlar şarabın yanında amerikalılarla müqaisədə 3.8 qat daha çox kərə yağı, 2.8 qat daha çox donuz yağı istifadə etmələrinə baxmayaraq yüksək xolesterol ve qantəzyiqinə sahip olmalarına rağmen ürək qandövranı xəstəliklərindən ölüm oranları amerikalılara müqayisədə 2.5 qat daha azdır. bu durum ‘fransız paradoksu’ olaraq bilinir.beləki yüksək qan xolesterol (özəlliklə lipoprotein-ldl) səviyələri və hipertansiyon(yüksək qan təzyiqi )kardiyovasküler (ürək qandamar ) xəstəliklər üçün önəmli risk faktorudur. bu iki ana risk faktoruna rağmen fransız cəmiyyətində kardiyovasküler xəstəliklərindən ölüm ve xəstələnmə halı abş"dan daha aşağı səviyyədədir.bu durum fransızların günlük düzənli olaraq üzüm şərabı içməsiylə açıqlanır.üzüm şərabında olan resveratrol maddəsinin ürək qandövranı xəstəliklərini azaltma və antiaging etkisi var.