1. ilk suşi adlı yemek cenubi asiyada meydana gelmişdir. temizlenmiş ve müxtelif hisselere bölünmüş baliqlar nazik tebeqeler formasında düzülür. içerisine duz da elave edildikden sonra qabın ağız hissesi daş preslerle örtülürdü. bir neçe hefteden sonra daşı götürürdüler ve evezinde adi qapaqlarla bağlayirdilar. bir neçe ay ötdükden sonra baliq acıyı, mayalanırdı ve mehz bundan sonra işlenilmesi üçün hazır sayılırdı. hele de tokionun bir neçe restoranında bu orijinal suşini gelen qonaqlara teklif edirler. bu suşinin adi narezushi adlandırılır ve sualtı heyvan olan karp balığından hazırlanır.