3. ilk dəfə qədim mayalıların istifadə etdiyi qida. o vaxtlar su kimi içilirmiş. adı da "choco" (köpük) "alt" (su) köpüklü su mənasına gəlir.
şokoladın əsas xammalı kakao ağacıdır. təsadüfi deyil ki, şokoladda kakao yağı olmazsa o əsl təmiz şokolad deyildir. əsl şokoladın acılığı olmalıdır ki, buna o acı dadı verən də kakao tozudur. şokolad tərkibindəki flavenoidlərə görə faydalıdır. flavenoid ürək-damar xəstəliyinin düşmənidir və xolisterinin səviyyəsini də normallaşdırır. həmçinin tərkibində kofeini xatırladan maddələr və bunnan əlavə marixuana tipli maddələr də var.
əsl şokolad tərkibindəki kakao yağına görə ağızda əriməlidir. əks halda onun tərkibində kakao yağı yox başqa növ yağ var və şokolad təmiz deyil.
doğurdan da o ehtirası stimullaşdıran afrodizyakdır hətta bu səbəblə 1674-cü ildə ona vyanadakı yepiskop tərəfinnən qadağa da qoyulmuşdur.
düzgün qəbul edilərsə, şokolad kakao yağı, kakao tozu, süd və lesitin-in heyrətamiz vəhdətidir və cana faydası vardır.