1. qırmızı, ağ, çəhrayı kimi rəngləri olan içki növü.
qırmızı şərab- qara üzüm şırasının * qıcqırdılmış təzə üzüm suyu cibre fermentasiyası * şərab istehsalı üçün sıxılan üzümün rəng alması üçün bir müddət qabıqları ilə gözlədilməsi əməliyyatıdır ilə əldə edilir.
ağ şərab-ağ üzümdən ya da qara üzümün yalnız şırasının fermentasiyası ilə əldə edilir.
çəhrayı şərab-hazırlanması qırmızı üzümün hazırlanması kimidir.maserasyon * üzümün qabıq və tumları ilə birlikdə gözlədilərək rəng almasına səbəb olan əməliyyat müddətinin qısa tutulmasıyla şıraya və şəraba daha az rəng maddəsi keçir və beləcə çəhrayı bir rəng əldə edilir.