2. təkcə bakılıların deyil, bir çox yerdə turşu adıyla keçən * ibne miyiz? değiliz gibi. yayda hazırlanıb qışda yeyilən ev istehsalı qida.
bəzi növlərində uksus kimi kimyəvi maddələr işlənir və çoxu ziyandı. mədədəki turşuluğu artırır.
xiyar, ağ kələm, qırmızı kələm, badımcan, pomidor, bibər turşuları kimi növləri var ki, biri-birindən gözəldir.
badımcandan əlavə badımcanın içini açıb doldururlar. o ayrı ləzzətdi. hər evdə tapılmır o.