1. kimyevi termindi su ve ya başqa içeceklerde tez-tez rast gelinir. ph=7 olması maddenin (mehlulun) neytral olması demekdir. ph 7 den kiçik olması mayenin turşu ( acidic, asit) xasseli olduğunu gösterir. ph 7 den böyükdürse madde esas xasseslidi ( base). ümumiyyetle su falan alanda daha çox phı böyü olan sular daha çox tercih olunur.