1. ağız suyunun tərkibində amilaza (ptialin) və maltaza fermentləri var. ptialin nişastanı şəkərə, maltaza karbohidrarları qlükozaya parçalayır. ağız şirəsində aşkar edilən lizosimlər bakteriyalara öldürücü təsir göstərir. ağızda selikli qişanın ifraz etdiyi mutsin maddəsi qidanı yapışqanlı vəziyyətə gətirir, onu sürüşkən edir.
mənbə: biologiya 9 (səh. 70)

illər əvvəl dərslik kitabını oxuyarkən maraqlı yerlərini qeyd edib, google docs-da saxlamışdım. indi qurdalanarkən qarşıma çıxdı, dedim atım bura * glş