2. 500- ə qədər növü olduğu yazılır. eyni növlər də tiplərə görə çeşidlənəndə sayları 1000-ə çatır. 45 növün istehsalı qanunvericicliklə təqdiq olunmuş şəkildə, yerli ənənlərə və reseptlərə uyğun həyata keçirilir. onların eyni ad altında başqa yerdə istehsalına icazə verilmir. yəni suraxanıda naxçıvan pendiri, qaraçuxurda ivanovka pendiri istehsal etmək qəti qadağandır.