1. (baxma: Soya paxlası)
Paxlakimilər fəsiləsinin nümayəndəsi olan bir bitki. 35-45%-i zülaldan ibarətdir, həmçinin yağlar və vitaminlərlə zəngindir. Bu yağlar isə orqanizm üçün zərərli olan lipoproteinlərin səviyyəsini yüksəltmir. Soyadan alınan süd dad və tərkib olaraq heyvan südünə ən yaxın süddür. Hətta tərkibində liflər daha çoxdur. Bundan əlavə bu bitkidən soya sousu, tofu, humus və s. hazırlanılır. Tərkibindəki fitoestrogenlərin xərçəng hüceyrəsi üçün risk faktoru olduğu və kişilərdə testosteron səviyyəsinə təsir etdiyi deyilir * bu məlumat doğru olmasa belə, anti-veqanların fikri dəyişməyəcək :d .
Təəssüf ki, digər paxlalılar kimi əldə etmək rahat deyil, buna baxmayaraq qiyməti çox uyğundur. Qaynamağı 4 saat çəksə də, qidalı və dadlı yeməklər hazırlana biləcək məhsuldur.