2. Şəki paxlavası inqridentləri ilə çox özünə məxsus bir şirniyyat növüdür. Azərbaycanda şirniyyat növlərinin çoxda zəngin olmadığını nəzərə alsaq belə birşeyin bu torpaqlardan çıxmış olması möcüzə sayılar. Hər dişdəkdə ağızda pesokun xırçıldadığı bərk xəmirli qənnadı dünyasına həqarət olan şəkərbura adlı şirniyyat var ikən, şəki paxlavası kimi bir şirniyyat ona qarşı qorunub saxlanılmalıdır. Birdə şəki paxlavası ilə demək olar oxşar olan özənti versiyası da var quba paxlavası deyirlər. Onunla arasında əsas fərq kəsim növü bəzənməsi və bişirən ustalarıdır. birdə bunu da deyim çox güman buraya yazanların heçbiri həyatında yaxşı şəki paxlavası yeməyib. BU ŞiRniyyatın pik nöqtəsi evdə şəkililərin özləri üçün bişirdiyidir. Şəkidə nadirən bayramlarda və s. insanlar bunu evdə bişirir. Sizin şəkidə hər hansı mağazadan aldığınız şəki paxlavası alt-orta sayılacaq keyfiyyətdədir hətta bir çox paxlavaçı qoz fındıq yerinə lobyadan istifadə edir.