1. müxtəlif növ şəkərlərin təqribən 170 dərəcə selsiyə qədər qızdırılması nəticəsində əmələ gəlir. tünd-qəhvəyi rənglidir. puddinq, desert, dondurma və s qidaların hazırlanmasında istifadə olunur.