3. viski , irlandiya və şotlandiya daxilində « həyat suyu " mənasını verən " uisge beatha " dan gəlməkdədir. ümumiyyətlə taxta çəlləklərdə dinlendirilmiş maya ehtiva edən, tahıldan damıtılan bir növ spirtli içkidir.
üç ölkədə fərqli şəkillərdə çıxarıldığı üçün scotch whisky , irish whisky və burbon olmaq üzrə üçə ayrılar.
viskinin özünü meydana gətirən dörd təbii vəsait vardır; su, torf , arpa və buğda . bu dörd vəsait əvvəl təbiət ilə bir çevrilmə yaşar; ardından , usta imbikçilerin hüneriyle və son olaraq da qarışdırma ustalarının sənətiylə viski o unikal dadına qovuşar. bu unikal dada bütün ləzzətini verən bitki kömürüdür . bitki kömürü torf olaraq da xatırlanar. bu çox xüsusi yerüstü yanacağı, viskinin imtiyazlı bir lezzet verir . iskoçyanın havasının son dərəcə nəmli və yağışlı olmasından ötəri bitki kömürü , 5-10 min ildə meydana gələr.
bitki kömürü , torpaq qazılaraq təbəqə təbəqə kəsilir və kəndlilər tərəfindən evlərdə yanacaq kimi istifadə edilir. bitki kömürü, meydana gəldiyi bölgəyə görə, yanarkən dəyişik bir qoxu verir . xüsusilə dəniz kənarı və adadakı bitki coals yanarkən yod və yosun qoxusu yayır. viskinin xammalı olan arpa maltları , bitki kömürlerine işlənərək qurudulur və bu əməliyyat, viskinin dadıyla qoxusuna siner . dünyanın heç bir yerində belə bir yanacaq olmadığı üçün, skoç viskisi təqlid edilə bilməz.