biz tərəflərdə ancaq üzüm mürəbbəsi üçün istifadə olunan kulinariya termini :)
bayaq bizimkilərin 'r' hərfi ilə başlayan sözlərin əvvəlinə 'i' hərfi əlavə etmək vərdişi haqqında düşünəndə yadıma düşdü ki, bu söz türklərin mürəbbə üçün istifadə etdiyi "reçel" sözü ilə eyni söz olmalıdır. Nişanyan sözlük fars dilində eyni mənaya gələn "ریچال" (rīçāl) və ya "رچال" (riçāl) sözündən alındığını qeyd edir.
bizim izahlı lüğətdə "irçal"/"riçal" üçün izah belə verilib: "Doşabda bişirilən üzüm, əncir, tut və b. meyvələrin mürəbbəsi."
dialektoloji lüğətdə isə bəzi yerlərdə üzüm mürəbbəsi, bəzi yerlərdə tut mürəbbəsi, bəzi yerlərdə isə sadəcə mürəbbə üçün istifadə olunan söz olduğu yazılıb.
mənbə.
References
Categories:
I
· Sözaltı Wiki