Bu məqalə Science X-nin redaktorluq prosesi və siyasətlərinə uyğun olaraq nəzərdən keçirilib. Tərcüməçilər məzmunun etibarlılığını təmin edərkən aşağıdakı xüsusiyyətləri vurğulayıblar:
"Good Housekeeping" jurnalında dərc edilmiş bir yüz illik reseptlər göstərir ki, Böyük Britaniyanın oxucularına təqdim edilən dəniz məhsullarının müxtəlifliyi "kısaldılıb".
Tədqiqat "İnsanlar və Təbiət" jurnalında dərc olunub.
Doktor. Exeter Universitetindən olan Rut Turstan 1923 -cü ildən bu günə qədər jurnalda nəşr olunan dəniz məhsullarının reseptlərini öyrənmişdir.
Bu müddət ərzində müxtəlif dəniz məhsulları reseptləri bu gün Böyük Britaniyada yeyilən dəniz məhsullarının təxminən 80% -ni təşkil edən "böyük beş" - çayı, qovluq, ton, somon və karidesə yer verdi.
Thurstan dedi: "On illərdir ki, İngilis aşbazları yemək masasına nə qoymaq lazım olduğu barədə ilham almaq üçün dərc edilmiş reseptlərə müraciət edirlər. Bu gündəlik mənbələrin balıqlarla münasibətimizin zaman keçdikcə necə dəyişdiyini bizə izah edə biləcəyini düşünürdüm.
Xülasə — davamını mənbədə oxuyun.
