Bu məqalə Science X-nin redaktorluq prosesi və siyasətlərinə uyğun olaraq nəzərdən keçirilib. Tərcüməçilər məzmunun etibarlılığını təmin edərkən aşağıdakı xüsusiyyətləri vurğulayıblar:
Bir çox amerikalıların alış-veriş qərarlarına səbəb olan paradoks var: demək olar ki, dörddə üçü ərzaq xərclərinin həddən artıq artması ilə təzyiq altındayıqlarını deyirlər. Ancaq onlar çox miqdarda yeməyi təhlükəsiz olan qidaları, əlil qabığı, əlavə yogurtdan və tez rəflərdən çıxarılan "ən yaxşı" maddələri atmağa davam edirlər.
Ümumilikdə, ABŞ hökuməti hesab edir ki, istehlakçılardan, pərakəndə satıcılardan və istehsalçılardan alınan bütün qidaların 30% -dan 40% -ə qədərinin atıldığı hesab olunur. Bu, qida təhlükəsizliyinin olmaması ilə üzləşən insanlar üçün yalnız böyük bir qaçırılmış fürsət deyil, həm də qlobal istiləşməyə əhəmiyyətli töhfədir. Birləşmiş Millətlər Təşkilatına görə, qlobal karbon emissiyasının 8%~10%-i qida tullantılarından irəli gəlir.
Lakin son illər atılmış ərzaq məhsullarını xilas etmək və qida qalıqlarını və yan məhsullarını yenidən istifadə etmək üçün bazar kəskin şəkildə artıb. Bu, "çirkin" məhsulların marketinqindən daha çox istehlakçıya müraciət etməklə yanaşı, qida yan məhsullarının yenidən istifadə edilməsinə qədərdir.
Mən istehlakçıların məhsul dəyərini və keyfiyyətini necə qiymətləndirdiyini öyrənirəm və araşdırmalarım göstərir ki, amerikalı alıcılar qiymətlərə və ətraf mühitə təsirlərə daha az hədəfləniblər. Bunun əvəzinə, keyfiyyətə əhəmiyyət verirlər. Məsələn, yaxşı "yaxşı" məhsullar çox az qiymətə satılsa da, bir çox alıcı ucuz qiymətin keyfiyyətsiz olduğunu düşünür və ya getmək və ya daha yaxşı görünən meyvə və ya tərəvəz almaq üçün əl atırlar.
Bu, qida tullantılarının azaldılması və bu alış-veriş qərəzlərinin aradan qaldırılması üçün nə deməkdir? Araşdırmalarım göstərdi ki, daha ağıllı və daha təsirli etiketləmə böyük fərq yarada bilər. İndirgi və ya daha az karbon emisiyasının vəd edilməsi təkcə kifayət deyil.
Xülasə — davamını mənbədə oxuyun.
