Bu məqalə Science X-nin redaktorluq prosesi və siyasətlərinə uyğun olaraq nəzərdən keçirilib. Tərcüməçilər məzmunun etibarlılığını təmin edərkən aşağıdakı xüsusiyyətləri vurğulayıblar:
İş istirahət otağı istirahət, dedikodu, əyləncə və ya bərpa yeri ola bilər. Ancaq dünənki balıq yeməyi pis bir mikrodalğalı nahar olduqda da şikayətə səbəb ola bilər. Əksər insanlar üçün iş yerində mikro dalğa balıqları yemək böyük bir "yox"dır. Hətta silahlı münaqişələrə səbəb olub.
Mikrodalğalıda nə baş verir? Mikrodalğalı balıqların qızdırılması xüsusi bir şey varmı ki, onu xüsusi bir qoxusu ilə təmin edir?
Mikrodalğalı balıqların qoxuya biləcəyinin bir səbəbi balığın əsasən balıq kokusu olmasıdır. Bu xüsusi qoxuya səbəb olan əsas kimyəvi maddələrdən biri də trimetilamindir.
Bu kimyəvi maddənin əvvəlcədən meydana gələn bir növü olan trimetilamin oksid balıq ətində cəmləşir. Bu, balıqların su yaşayış məkanında mineral və kimyəvi maddələrin tarazlığını qorumağa kömək edir.
Trimetillamin oksidinin özü də pis kokusu yoxdur, lakin bakteriyalar onu son dərəcə dəyişkən və pis kokusu olan trimetillaminə (yalnız 34 °C qaynacaq nöqtəsi olan) dəyişdirə bilərlər.
Xülasə — davamını mənbədə oxuyun.
