Bu məqalə Science X-in redaksiya prosesinə və siyasətlərinə uyğun olaraq nəzərdən keçirilib. Redaktorlar məzmunun etibarlılığını təmin edərkən aşağıdakı atributları vurğuladılar: Tədqiqatçılar quşçuluqda qida ilə yoluxan patogenlərə qarşı mübarizədə elektron şüalarının effektivliyini ölçürlər. Poultry Science jurnalında "Electron Beam (eBeam) Müalicəsinin Ətin Keyfiyyətinə və Kıyılmış Toyuq və Türkiyənin Sensor Atributlarına Təsiri" dərc olunub.
Tədqiqatın mərkəzində patogen DNT-yə düzəlməz ziyan vurmaq üçün yüksək enerjili elektron şüalarından istifadə edən qeyri-termal texnologiya olan eBeam dayanır. Qida ilə yoluxan xəstəlik kiçik bir şey deyil. Xəstəliklərə Nəzarət və Qarşısının Alınması Mərkəzləri, adətən, hər həftə qida yoluxan xəstəliklərin 17-36 araşdırmasını əlaqələndirdiyini söylədi.
Bir araşdırmada, CDC, yeddi qida yoluxucu patogenin təkcə 2019-cu ildə 53,300 xəstəxanaya yerləşdirildiyini və 931 ölümün səbəb olduğunu söylədi. X-şüaları və qamma şüaları ilə yanaşı, eBeam ABŞ Qida və Dərman İdarəsi tərəfindən istidən asılı olmayan mikrob öldürmə texnikası olan "soyuq pasterizasiya" üçün təsdiq edilmişdir.
ABŞ Kənd Təsərrüfatı Departamentinin Kənd Təsərrüfatı Tədqiqatları Xidmətinin tədqiqat mikrobioloqu Palmy Jesudhasan deyir ki, rentgen şüaları, qamma şüaları və elektron şüaları onilliklər ərzində "təzə, dondurulmuş və soyudulmuş qidalarda patogenlərə nəzarət etmək üçün" istifadə olunur. Jesudhasan, hazırda şüalanmış meyvələr və ədviyyatlar baqqal rəflərindədir və Omaha Steaks və Schwan mal ətini pasterizə etmək üçün şüalanmadan istifadə edir.
Bununla belə, texnologiyanın "quş ətində istifadəsi hələ də onun istifadəsinə inam yaratmaq üçün məlumatlardan məhrumdur". Jesudhasan, "Biz yer quşçuluğu ilə başladıq, çünki o, salmonella və kampilobakterin əsas mənbəyidir və geri çağırmaların əsas sürücüsüdür" dedi. Tədqiqatın ikili məqsədləri var idi: Birincisi, eBeam texnologiyasının qida patogenlərini azaltmaq və ya nəzarət etmək qabiliyyətini anlamaq və ikincisi, şüa müalicəsinin ətin keyfiyyətinə təsirini qiymətləndirmək, dedi.
Tədqiqat qrupu Texas A&M Universitetində yerləşən Elektron Şüasının Tədqiqatları Milli Mərkəzində dünyanın ən böyük elektron şüa şüalandırıcısından istifadə edib. "eBeam əsasən sterilizasiya məqsədləri üçün istifadə olunur" dedi Jesudhasan. "İnsan hüceyrələri, bakteriya hüceyrələri və ya virus olsun, hər hansı bir hüceyrəni şüaya məruz qoyduğunuzda, nüvəyə dəyir və bakteriyaların çoxalmaması üçün DNT və ya RNT-ni parçalayır." Pis bakteriyaları dayandıra bilsə də, şüa digər təsirlərə səbəb ola bilər.
Xülasə — davamını mənbədə oxuyun.
