Fransa yay quraqlığından sonra süd sürülərini bəsləmək üçün mövcud olan otun miqdarını kəskin şəkildə azaltdıqdan sonra ən məşhur pendirlərindən bəzilərinin hazırlanması qaydalarını müvəqqəti olaraq rahatlaşdırdı. Çərşənbə günü Fransanın şərqindəki dağlardan gələn Abondance, Beaufort və Comté pendirlərinin istehsalçılarına təzminat verilməsi haqqında hökumət fərmanları ortaya çıxdı. Bir neçə digər pendirlərin oxşar güzəştlər alacağı gözlənilir ki, bu da fermerlərə ciddi coğrafi zonadan kənardan gətirilən ot və otla mal-qaranı bəsləməyə imkan verir.
Bunlara Cantal, Bleu d'Auvergne, Fourme d'Ambert, Bleu du Vercors-Sassenage, Reblochon və keçi pendiri Rocamadour daxildir. Fransanın mənşə etiketlərini tənzimləyən Milli Mənşə və Keyfiyyət İnstitutu (INAO) yay istisinin təsiri ilə əlaqədar digər qorunan məhsulların qaydalarına müvəqqəti dəyişiklikləri də təsdiqləyib. Faydalanacaq məhsullar arasında Normandiyanın bəzi növləri Calvados və sidr, Crémant d'Alsace qazlı şərabı, Poitou-Charentesdən quzu əti və Reine-Claude gavalı var.
Mənşə sertifikatları fermerlərə yüksək qiymətə satış imkanı verir, lakin onlar istehsalın yeri və üsulunu tənzimləyən ciddi qaydalarla gəlir. Məqsəd pendirlərin, şərabların və digər qida məhsullarının özünəməxsus identikliyini qorumaqdır, guya onların xüsusi terroirləri ilə əlaqələndirilir - yerlilik və ənənəni birləşdirən Fransız konsepsiyası. INAO-nun indi "tarixi" kimi təsvir etdiyi 2026-cı il quraqlığına görə fermerlərə qısa müddət ərzində qaydaları pozmağa icazə verilir.
Məsələn, Alp dağlarında Abondance pendiri istehsalçılarına heyvanlarının qida rasionunda otladıqları otların miqdarını 50%-dən 15%-ə endirmək səlahiyyəti veriləcək. Onların öz zonalarından kənardan yem idxal etmək və bəzi əlavələrdən istifadə etmək hüququ olacaq. Jura dağlarında Comte pendiri istehsalçıları adətən mal-qaralarına verdikləri yerli yaşıl qarğıdalıları başqa yerlərdən gələn qarğıdalı ilə əvəz edə biləcəklər.
Fransa və Avropa qanunlarında istisnalara müstəsna hava dövrləri üçün icazə verilir. Oxşar tədbirlər 2022-ci ilin quraq yayından sonra həyata keçirilib. Dəyişikliklərin pendirlərin dadında və ya keyfiyyətində hər hansı aşkar dəyişikliyə səbəb olub-olmadığını görmək maraqlı olacaq - yoxsa istehsal edilən kəmiyyət və onun qiymətində.
Daha uzun müddətə, tədbirlər Fransada və başqa yerlərdə mövcud mənşə etiketlərinin etibarlılığı ilə bağlı suallar doğurur. Dəyişən iqlim müəyyən qida məhsullarının artıq onların ənənəvi yerlərində istehsal oluna bilməyəcəyi anlamına gəlirsə, o zaman terroir ideyası öz hüdudlarına qədər uzanacaq. Fransa boğulmaların kəskin artımını isti dalğaları ilə əlaqələndirir Fransanın cənub-qərbindəki meşə yanğınları bölgədə yeni 40C isti dalğası üçün şərait yaratdıqca alovlanır
Xülasə — davamını mənbədə oxuyun.
