Quraqlıqdan sonra Fransanın ən məşhur pendirlərindən bəziləri üçün ciddi istehsal qaydaları yumşaldılacaq və təkrarlanan isti dalğaları otlaq otlaqlarını qurudub, ənənəvi süd işçilərinin dolanışıq vasitələrini təhdid edir. Jura dağlarında çiy inək südündən hazırlanan sərt pendir olan Comté, keçən il 62.000 tondan çox istehsal edilən Fransanın ən çox satılan ənənəvi pendiridir. Çərşənbə günü hökumət, fermerlərin həddindən artıq istilərin otlaq sahələrini yandırdığını və istehsalı riskə atdığını söylədikdən sonra istehsalçılarına otlaqla bağlı sərt qaydalara müvəqqəti dəyişiklik ediləcəyini açıqladı.
Alp dağlarında otarılan inəklərdən hazırlanan iki pendir olan beaufort və abondans istehsalçılarına da quraqlığın örüş sahələrinə təsiri səbəbindən istehsal qaydalarına müvəqqəti dəyişikliklər edildi. Hər üç pendir öz orijinallığını təmin etmək və ənənəvi əkinçilik üsullarını qorumaq üçün “appellation d’origine protégée” (AOP, qorunan mənşə təyinatı) etiketini daşıyır. Bu o deməkdir ki, istehsalçılar heyvanlarının harada otarılması və nə yedikləri ilə bağlı sərt qaydalara riayət etməlidirlər.
Lakin iyul ayında Fransanın materik ərazisinin 95%-nə təsir edən quraqlıq, normal zəngin yaşıl otlaqları quru, sarı və çılpaq buraxdı. Fransız səlahiyyətliləri, comté, beaufort və abondance istehsalçılarının müvəqqəti olaraq heyvanların pəhrizini başqa yerlərdən gətirilən daha çox yem və taxılla əlavə edə biləcəyini söylədi. Ənənəvi qida istehsalı ilə bağlı qaydaları idarə edən və tətbiq edən dövlət qurumu olan Milli Mənşə və Keyfiyyət İnstitutu (INAO), həmçinin reblochon, cantal, bleu d'Auvergne və fourme d'Ambert də daxil olmaqla bir sıra digər pendirlərin istehsalçılarına müvəqqəti rahatlıq verməyi planlaşdırdığını söylədi.
O, quraqlığın “tarixi” olduğunu bildirib. Dünyanın bəzi yerlərində, o cümlədən ən sürətlə istiləşən qitə olan Avropada insanların yaratdığı iqlim pozğunluğu səbəbindən quraqlıqlar daha çox yayılmış və şiddətli hala gəlir. Fransanın çoxsaylı pendirləri milli qürur mənbəyidir və kənd yerlərində kimliyin və yerli iqtisadiyyatın əsas hissəsidir.
Normandiyanın Richemont şəhərində neufchatel pendiri istehsal edən südçü Hubert Genty dedi: "Həqiqətən yeməyə ot qalmayıb, bu ot tamamilə yanıb və heç bir dəyəri yoxdur." O, TF1 telekanalına bildirib ki, inəkləri daha az süd verir, bu da öz növbəsində pendir istehsalına təsir göstərəcək. Fermanın süd zavodunda ürək formalı pendirləri əl ilə hazırlayan həyat yoldaşı Angélique, adətən ilin bu vaxtında gündə 600-700 pendir hazırladığını və süd məhsuldarlığının aşağı olması səbəbindən indi 400-450 pendir hazırladığını söylədi. O, müştərilərin tələblərini yerinə yetirmək üçün mübarizə aparacağını söylədi.
Bir çox ənənəvi fransız pendir istehsalı sahələrində fermerlər quraqlıq və isti dalğalarının zərərləri barədə xəbərdarlıq ediblər. Yerli qəzet La Montagne xəbər verir ki, qorunan AOP etiketinə malik satıcı pendir istehsalçılarının təxminən 70% -i quraqlıq səbəbindən yayda istehsalı dayandırmalı oldu. Rokfor istehsalçıları, həmçinin bir çox otlaqların yandırılmasından sonra qoyunların otarılması ilə bağlı ənənəvi qaydalarını müvəqqəti yumşaltmağa çağırdılar.
Xülasə — davamını mənbədə oxuyun.
