"Science Alert" qəzeti xəbər verir ki, yeni bir araşdırma süd proteininin qan şəkərinin artımını azaltmağa necə kömək edə biləcəyini göstərdi.
Brazzein, əvvəlcə Qərbi Afrika oubli bitkisində tapılan təbii bir proteindir, lakin indi əsasən fermentasiya prosesi ilə istehsal olunur. Şəkərin şirinliyi ilə tanınır və uzun müddətdir şəkərin potensial alternativini kimi nəzərdə tutulur.
Rusiya Federasiyasının Ərzaq, Biotexnologiya və Qida Təhlükəsizliyi üzrə Tədqiqat Mərkəzinin tədqiqatçıları metabolik funksiyasının pozulması ilə əlaqəli steatotik qaraciyər xəstəliyi (MASLD) ilə yaşayan 101 böyük şəxs üzərində test aparıblar. Qəbrdə yağ toplandığı bu xəstəlik tez-tez şəkərli diabet və obezitetlə əlaqələndirilir.
Klinik Nutrition ESPEN jurnalında dərc edilmiş tədqiqat, dondurma ilə əlaqəli təsadüfi bir sınaq idi.
İştirakçılar üç gün ərzində 100 qram vanil buzluğunu yeyiblər: birində şəkər, birində brazein və bir gün brazein və inulin adlanan liflə.
Tədqiqatda göstərildi ki, iştirakçılar brazein və ya brazzein və inulin versiyalarını qəbul etdikdə, yeməkdən sonra qan şəkərindəki zirvələr az idi.
Xülasə — davamını mənbədə oxuyun.
