neftçala mətbəxinin məhsuludur. balıq duzlandıqdan sonra qarnı çərtilir və içi doğranmış bibər, pomidor, soğan, nar və bunun kimi məmulatlarla doldurulur daha sonra əsgiyə bürünüb bir qazan suda qaynadılır və ortaya belə ləzzətli yay yeməyi çıxır. yayda qarpızla babat gedir.