Bu arada fun fuct verim. Ölkə mətbəxi cənub şimal bir də qalanları olaraq bölünür. Kartofa kərtof deyən bakılıların öz yeməkləri yoxdu vare gic gicə kasıb yeməkləridi soğan supu zad. Bir də məsələn dolmanı balaca bükürlər. Cənublular əllərinə keçən hər şeyin içini doldururlar ümumiyyətlə orda əlverişli mühit var deyə yeməyə hər şey vururlar. yeməklərini istəsələr sabah da yeyə bilərlər deyə hər şeyi təzə və ya qozlu olur.
şimal mətbəxi ümumiyyətlə yoxluğun nümunəsidir. Məsələn maxara. Maxara bildiyimiz blinçik xəmiridi amma tezbazar qış gəlməmiş yeyən çobanın həyatından o tərəfə keçməz çox səliqəsiz olur. Qurudulmuş ətə çox önəm verirlər iqlimlə bağlı olaraq. Bir də kalorisi çox ucuz başa gələn yeməklər. Çünki şimal zonamızda bir gündə 2 fəsli yaşaya bilərsiz və bu yeməklər xarab ola bilər mənası daşıyır.


qərb aran mətbəxi isə hər şeyi var deyə yeməkləri bir cürə straightdi. Bizim camaat qrenkini belə pendirsiz sevir. Amma nisbətən kasıb olan ucar yevlax bu kimi rayonlarda da xiyarskoy yoxluq yeməkləri var adlarını unutmuşam.
note:qarabağ mətbəxi iyrəncdi




bir də fəsəli kimindi