1. bu sifarişi verən: haumea
Soyuq dəmləmək, soyuq su ekstraksiyası* cold water extraction , soyuq press* cold pressing adları ilə də bilənən soyuq kofe hazırlama metodu.
Metod ilk dəfə Yaponiyada ortaya çıxmışdır. Üyüdülmüş kofenin üzərinə su tökməklə 12-24 saat soyuducuda saxlanmaqla hazırlanır. qəhvə filtrindən ya da French pressdən istifadə edərək su süzülür. Alınan konsentrat su ya da süd ilə durulaşdırılır.
Soyuq suda 24 saat saxlamaqla dəmlənən kofenin tərkibindəki kofein miqdarı eyni həcmdə 98 °C-də 6 dəqiqə dəmlənən kofenin kofein miqdarından çoxdur.