1. Vitaminlərin əksikliyində və ya azlığında ortaya çıxan durum. Vitaminlərin hər birinin ciddi bir funksiyası var, kimisi metabolizma fəaliyyətlərində, kimisi immun sistemində, kimisi də organizma fəaliyyərlərində iştirak edir. Yağda əriyən vitaminlər depolandığı üçün yükləmə dozunda istifadə edib bir müddət istifadə edilmədiyində hemən eksiklik olmasa da , suda əriyənlər atılabildiyi üçün bir müddət alınmamasında əksiklik özünü həmən bəlli edəbilir.

A vitamini=>görmə, böyümə, immun.
Əksikliyində=>konjoktivit, gece korluğu, pnömoni, anoreksiya, keratinizasyonda azalma.
Kaynak=>balık yağı, yumurta sarısı, rəngli sebzə.

Vitamin d=> kalsiyum, fosfor metabolizması.
Əksikliyi=>kalsiyum ve fosfor metabolizma əksikliyinə bağlı kemiklərdə incəlmə, raşitizm, ekləm sorunları, saç tökülməsi.
Kaynak=>balık yağları, omega yağlar,günəş.

E vitamini=>fertilizasiya,antioksidan, pıhtılaşma, koenzim q metabolizması, kükürt metabolizması, immun sistem, fosforilasyon.
Əksikliyi=>kas əriməsi, ürəmə-çoxalma problemləri,hemoliz, karaciğər enfeksiyonları.
Kaynak=>bitkisəl yağlar, yaşıl yarpaqlılar, paxlalar.


K vitamini=>protrombin oluşumunda katalizator, kan pıxtılaşması, pıxtılaşma faktorları.
Əksikliyi=>pıxtılaşma problemləri, qanamalar,
Kaynak=>bağırsak bakteriyaları, bitkilər, yomca yarpağı, karaciyər.


Vitamin b1=> oksifatif karboksilasyon, karbonhidrat metabolizması.
Əksikliyi=>beri beri xəstəliyi, motor sinir kayıpları, periferik sinir iltihabı, ürəy yetməzliyi, karb metabolizmasına bağlı anoreksiya.
Kaynak=>taxıllar


B2=> Oksidoredüktaz enzimlərin kofaktoru, dəri sağığında önəmli
Əksikliyi=>dil ağız iltihabları, konjoktivit, dəri ilyihabı.
Kaynak=>taxıllar, süt, yumurta, yaşıllar


B3=> DEHiDROJENAZLARIN koenzimi, dəri sağlığl, yağların əridilməsində köməkçi, sinir sistemi və beyin funksiyalari
Əksikliyi=>3d xəstəliyi- diyarə(ishal), dermatit(dəri iltihabı), demans (bunama)
Kaynak=>əsasən əttə, qaraciyərdə, tərəvəzlərdə, çayda, taxıllarda


B5> koenzim A’nın və fosfopantoteinin enzim rekasiyalarında, yağ asidi sentezi, antistres vitamini
Əksikliyi=>görülmür (bağırsaqda sintez)



B6=>beyin hüceyrələrində, protein metabolizmasında, kırmızı kan oluşmasında,
Əksiklik=> periferik nevrit, sinir xəstəlkləri, cild problemləri, çox alkol tükətildiyində parçalanır və azalır
Kaynak=> əsasən əttə, qaraciyərdə, tərəvəzlərdə, çayda, taxıllarda


B12=>dna , immunitet, kan sintezi, sinir sistemi funksiyaları
Əksikliyi=> sinir sistemi problemləri, anemiya, yaddaş problemləri, depresyon, kas gücü azalması sifarişi verən: Pedaqoq