Kartof qızartmasının dadlı olması üçün ən birinci yaxşı kartof almaq lazımdır.Nişastanı azaltmaq üçün suyun içərisində saxlamaq,qurutmaq,duzu bişdikdən sonra qatmaq lazım olduğunu deməkdən əlavə,yay aylarında yetişən təzə kartofdan danışmaq istəyirəm.Təzə balaca-malaca hələ gözünü yenicə açmış kartofları yuyuruq təmiz,çünki qabıqlı bişirəcəyik.Tavada qızardılmış yağa qurulanmış bütöv kartofları əlavə edirik,doğranmış iri kartofdan fərqli olaraq, bu təzə kartofu qizardanda qapağı örtürük.(həm içi bişsin həm də ətrafa çox yağ sicramasın deyə) Bişəndən sonra duz, istiot və istəsəz üstünə doğranmış şüyüd sərpə bilərsiniz ,yanında da sərin doğramac olsa lap əla,nuş olsun!
