Karbonhidratların saf şəkərə nisbətinə uyğun verilən faiz dəyəri. Əsasən 50 nin altı düşük, 75in üstü yüksək sayılır. İdeal diyettə qlisemik indeksləri modifiye edə bilərsiz.
Misal ağırlıq qaldıran ya da çok təcili carb ehtiyacı olan bir insana yüksək qlisemik indeks daha uyğundur. İnsulin tez təsir etdiyinə görə şəkəri daşıma yolağı aktiv olur. Əzələlərdə də glikojen depoları olduğuna görə direkt olaraq depolama başlayır.
Sedanter insanlarda orta-düşük qlisemik indeks daha məntiqlidir, çünki carb bizə gün boyunca və daha soft insulin təsiri ilə lazımdır. Təcili vəziyyət olmadığına görə və tox qalmağa görə orta-düşük daha uyğundur. Kilo verənlər üçün də idealdır. Amma idmançılara uyğun deyil, çünki carb insulinə təsir edənə qədər və glukojen depolanana qədər vaxt keçir və o müddətdə əzələ enerjini istifadə edə bilmir və ya gecikir. [1]