İnsulinin bir anda yüksəlib, bir anda geri düşməsinə verilən ad(yüksələn kısım). İnsulin bildiğimiz üzərə yediyimiz qidalara, əsasən carblara görə yüksəlir, sonra hücrələrə şəkər geçişi icazəsi verildiyində artıq istifadə oluna biləcək hala gəlir. Əyər yüksək qlisemik indeksli qidalar tükətsək və ya bəsit şəkər qəbul etsək insulin buna çox ani tepki verəcək. Sonra qana şəkər keçişi olacaq və qanda şəkər yüksələcək. Amma idman və ya ağır işlə məşğul olmursuzsa qanda şəkər yüksək qalıb bir müddət sonra depolanacaq. Hərəkət etmirsizsə qaraciyərdə depolanacaq və artıü qalan hissəsi isə yağa çevrilmək üzərə yenidən yapıma başlayacaq. Buraya qədər bir problem yox.
Amma siz bunu düzənli edib idmanla məşğul olmadığınızda, sürəkli bəsit şəkər və yüksək qlisemik aleığınızda qaraciyərdə depo fazlası şəkər qanda yüksələcək. Amma istifadə olunmadığına görə və depolar dolu olduğuna görə qanda yüksək olmağa davam edəcək. İnsulin yüksəldiktən sonra normala dönmək üçün düşüşə keçməlidir. Ani yüksələn insulim ani şəkildə də düşüşə keçdiyinə görə hipoqlisemiyaya girib başınız dönəcək və təkrae acacaqsınız. Təkrar acdığınızda yenə şəkər yeyərsəniz insulin sürəkli yüksəlib düşəcək və insulin spike ları bir müddət sonra olmaçağa başlayacaq. Kısır döngüyə girəcəksiz və insulin duyarlılığlnı itirib dirənc/müqavimət oluşacaq.
Bu nöqtədə artıq diyabet üçün risk təşkil edəcəksiz. Buna görə yüksək şəkərlərdən mümkün olduğu qədər uzaq durun. Əgər yüksək şəkər yeyirsizsə ən azından bir müddət yürüyüşə çıxın və ya bir işlə məşğul olun. Şəkərli qidadan sonra yatmaq və ya passiv vəziyyətə keçmək riski artıracaqdır.
Qidaların internettəki glisemik indeks tablosuna baxıb tükətməyiniz daha məqsədəuyğun olacaqdır.