Bu yeni tədqiqatda tam dənli məhsulların faydaları araşdırılıb, RFK Jr. tərəfindən bitirdiyi “zülallara qarşı müharibə”nin bir hissəsi olub?

Bu ilin əvvəlində ABŞ Səhiyyə və İnsan Xidmətləri Departamentinin katibi Robert F. Kennedy Jr. proteinlə müharibəni bitirdi və yuxarıda biftek və peynir blokunun şəkillərini, altda tam taxılları yerləşdirən yeni, invert edilmiş bir qida piramidasını buraxdı. Lakin bu həftə keçirilən meta-analiz göstərir ki, unutulmuş makronutrientdən uzaq olan protein müharibəsini bitirməkdən narahat olmaq əvəzinə, yüksək proteinli əlavə və qəlyanaltı məhsulların partlayışını nəzərə alaraq, biz artıq sonrakı düşüncə statusuna düşmüş qida hissəsinə diqqət yetirməliyik.

87 klinik sınaqdan alınan məlumatları birləşdirən tədqiqatda hər gün dörd-altı porsiya tam taxıl yeməyin ürək-damar xəstəliklərinin inkişaf riskinin əhəmiyyətli dərəcədə azalması ilə əlaqəli olduğunu göstərildi. Əsasən, bir insan nə qədər çox tam taxıl yeyirsə, ürək-damar xəstəliklərinin riski o qədər az olardı. Tədqiqat bu həftə "European Heart Journal"da dərc olunub.

"Bu, tam taxıl qəbuluna və ürək-damar risk faktorlarına dair rast gəlinən nəzarət olunan tədqiqatların ən böyük və ən geniş meta-analizidir", - İranın Tabriz Tibb Elmləri Universitetində qidalanma elmləri üzrə dosent Helda Tutunçi bildirib.

Meta-analiz ABŞ, Kanada, Asiya, Avropa və Braziliyada aparılan sınaqlardan 6500-dən çox insandan alınan məlumatları əhatə edib. Meta-analizlər ümumi təsirin ən yaxşı qiymətləndirilməsi üçün eyni sualdan soruşan bir neçə araşdırmanın nəticələrini birləşdirməklə unikaldır. Bu halda tədqiqatçılar təkcə bütün taxılların sağlamlığımıza nə təsiri olduğunu anlamaya çalışmayıblar, həm də bu faydalar üçün nə qədər tam taxılların lazım olduğunu araşdırmağa çalışıblar.

Bu məqsədlə aparılan tədqiqatlar göstərdi ki, daha çox toyuq yemək bədən çəkisinin, belin ətrafının, qan təzyiqinin aşağı olması və həm ümumi xolesterol, həm də az sıxlıqlı lipoprotein, trigliserid, qlükoz və iltihab göstəricilərinin səviyyəsi ilə əlaqədardır.

Məlumatlar bu yaxşılaşdırılmış sağlamlıq göstəriciləri ilə gündə 30 ilə 40 qram tam taxıl yeməyi arasında ardıcıl əlaqələr aşkar etdi, bu da gündəlik 2-3 hissə deməkdir. Ancaq maraqlıdır ki, gündə daha çox yemək daha da yaxşı sağlamlıqla əlaqələndirilirdi. Təhlillər göstərdi ki, sağlamlığa ən böyük faydalar gündə 60-100 qram tam taxıl yeyənlər arasında olub. Bu da təxminən 4-6 porsiya və Tutunçiyə görə, hazırkı qida tövsiyələrinin yuxarı ucuna doğru gəlir.