Meksika şəhərində payızdır və çörəkçi Elena Reygadas və onun Panadería Rosetta komandası mətbəxdə çox çalışırlar. Onlar yumşaq və elastik tortlardan toplanmış topları mükəmməl yuvarlaqlara çevirirlər. Sonra iki barmaqla xəmirsiz şəkildə xəmirlərin üstünə incə zolaqları qoyaraq, xəmirlərin xəmirini yaradırlar.
Çörəklə dolu bir qab çörəkxana rackına sürüşərək, fırında növbələrini gözləyən onlarla digər çörəklə yanaşı dayanır. Çörəkçilər ənənəvi olaraq 31 oktyabrdan 2 noyabradək qeyd olunan Meksika bayramı olan Ölülər Günü günündə hazırlanan və yeyilən narıncı ətirli şirin çörək olan pan de muerto hazırlayırlar.
Əfsanələr deyir ki, üç gün ərzində ölümlə ruh əraziləri arasında sərhəd yox olur. Ailələr toranda, şamlarla dolu rəngli qurbanlar, qarışıqlar, şəkər kaşları, təzə yemək və su ilə dolu yeməklər və əlbəttə ki, pan de muerto hazırlayırlar. Ölülərin ruhları oyanaraq ölümlü dünyaya qayıdanda, yaşayanlar və ölülər eyni dərəcədə bayram, rəqs və musiqi ifa edirlər. Üzülməyən və kədərli deyil, bayramı tərif edən bir ənənədə.
"Meksikada bəzi insanların bir növ humoru var ki, bu bayramın yalnız ölüləri şərəfləndirmək və xatırlamaq üçün nəzərdə tutulmadığı fikri bir hissəsidir. Meksika ölümlə gülmək qabiliyyətinə malikdir.
Odette Olavarri, pastelçi və Odette Cuisine-nin təsisçisi, başqa bir Meksika şəhərindəki çörəkçilik şirkətinin təsisçisi, avqust ayından başlayaraq, tarixi olaraq bayramdan əvvəlki günlər üçün nəzərdə tutulmuş olan pan de muerto-də hazırda çörəkçilik kağızları var. Bu günlər, sevənlər Meksikada biskoff, arroz con leche və ya limoncello kimi dadlı növlər tapa bilərlər. Lakin ənənəvi şəkərlə örtülmüş çörəklər, qurbanlarda ölülərə təqdim edilən, bütünü ilə ölülər gününün tarixinin nümayəndəsi olan dəyərli standart olaraq qalır.
Həm Día de los Muertos, həm də pan de muerto Sandovalın sözlərinə görə, "saldarlıq ixtiralarıdır". O deyir ki, 1521-ci ildə İspanlar Aztek imperiyasını fəth etməzdən əvvəl Avropada və ya Meksikada ölülər günü kimi bir şey yox idi. Bu iki mədəniyyətin birləşməsi nəticəsində yaradılıb.
Xülasə — davamını mənbədə oxuyun.
