Bu məqalə Science X-in redaksiya prosesinə və siyasətlərinə uyğun olaraq nəzərdən keçirilmişdir. Redaktorlar məzmunun etibarlılığını təmin edərkən aşağıdakı atributları vurğuladılar: Kommersiya məqsədilə yetişdirilən pomidorların dadı torpağına qida və bağ tullantıları kompostu əlavə edildikdə daha şirin olur, Queensland Universitetinin araşdırması aşkar edib. Kənd Təsərrüfatı və Qida Davamlılığı Məktəbinin tədqiqatçıları Cənub-Şərqi Kvinslenddə kompostla və kompostsuz pomidor yetişdirdilər və əldə edilən məhsulları kimyəvi və sensor analizdən keçirdilər.
Araşdırma npj Science of Food jurnalında dərc olunub. Nikol Robinson, nəticələrin qida orqanikləri və bağ üzvi maddələrinin (FOGO) kompostunun qida keyfiyyətini yaxşılaşdırdığına dair elmi sübutlar təqdim etdiyini söylədi. "Əvvəlki tədqiqatlar FOGO kompostunun məhsulun məhsuldarlığına təsirini nəzərdən keçirdi, lakin dad, vizual cəlbedicilik və qoxu baxımından istehlakçı seçimlərini nəzərə almadı" dedi Robinson.
"Testlərimizdə FOGO ilə yetişdirilən pomidorlar müsbət yemək keyfiyyəti deskriptorları ilə daha yaxından əlaqələndirildi, digərləri isə daha az arzuolunan görünüş və ya ləzzət atributları ilə, xüsusən saxlandıqdan sonra." Pomidorların görünüşü, qoxusu və dadı UQ Qida Sensor Laboratoriyasında kor testlərlə qiymətləndirilib. Könüllülər qrupları fermada yetişdirilən pomidorların hər iki qrupunu (Solanum lycopersicum cv. Ninja) ilk beş gün yığdıqdan sonra, sonra isə daha bir həftə saxlandıqdan sonra yoxladılar, qoxuladılar və dadına baxdılar.
Robinson, vaxt boşluğunun pomidorun təsərrüfat, mağaza və yemək boşqabları arasında keçdiyi tədarük zəncirini təqlid etdiyini söylədi. "Pomidorlar ilk sensor analizdə oxşar reytinqlərə nail oldular, lakin ikinci turda FOGO pomidorlarının yumşaq kimi təsvir edilən nəzarət pomidorlarından iki dəfə şirin olduğu müəyyən edildi" dedi. "FOGO pomidorları da daha xoş bir qoxu ilə daha yaxşı göründüyü kimi təsvir edilmişdir.
"Standart pomidorlar daha çox solğun və ətirsiz olaraq təsvir edilirdi, bu da tarixi və ya evdə yetişdirilən meyvələrlə müqayisədə kommersiya pomidorlarının ümumi tənqididir." Kimyəvi analiz FOGO pomidorlarında şəkərlə əlaqəli daha yüksək məzmunu və turşuluğa kömək edə bilən alma turşusunun azaldığını təsdiqlədi. Saxlamadan sonra ikinci sınaq raundunda, analiz FOGO pomidorlarının ləzzətli və ya umami dadına töhfə verən daha yüksək səviyyələrdə amin turşularına malik olduğunu göstərdi. Robinson, FOGO-nun qida istehsalına daxil edilməsinin Avstraliyanın Milli Qida Tullantıları Strategiyasına uyğun olduğunu söylədi.
"Üzvi tullantıları istixana qazları yaradan poliqondan kənarda saxlamaq və ondan daha yaxşı qida yetişdirmək üçün istifadə etmək həm ətraf mühitin, həm də bizim üçün bir qələbədir" dedi Robinson. "Biz FOGO kompostunu evlərdən və bizneslərdən gələn yaşıl zibil tullantılarından hazırlayan kommersiya təchizatçısından aldıq. "O, məhsulun yarısı üçün torpağa daxil edildi və hər iki qrup başqa şəkildə yerdə tam olaraq eyni kommersiya istehsal şərtləri altında yetişdirildi, sonra yığım, daşıma və saxlama zamanı eyni şəkildə idarə edildi.
Xülasə — davamını mənbədə oxuyun.
