ikejime

| mədəniyyət

əjdaha lazımdı   googllalink

    1. Yapon ustaların balığı öldürülmək üçün tətbiq etdiyi alternativ üsul. Həmin ustalara görə sudan ayrıldıqdan sonra nəfəssiz qalıb ölən balıqların əzələlərində qan yığılır və bədənə adrenalin hormonu salındığı üçün əzələ bərk olur, əti isə acı dad verir. ikejime üsulunda isə balığın gözünün biraz üstündən iti uclu mismara bənzər bir alət batırılaraq, beyin dəlinir və balıq tez bir şəkildə dünyadan köçür. Qəlsəmələri və quyruğu hər iki tərəfdən kəsilir, bədənə yığılan qan soyuq suya salınaraq boşaldılır. Daha sonra gərgin əzələnin rahatlanması üçün balıq buzun içərisində mühafizə edilir. Bu cür üsulla öldürülən balıqlar daha uzun müddət buzun içərisində saxlanıla bilir. Yapon ustalar sadəcə balığı yox, bir çox dəniz canlısını eyni üsulla rahat və tez bir şəkildə öldürə bilirlər. Qabıqlı dəniz canlıları isə öldürülmür, onlar diri-diri qaynar suda bişirilməlidir.
    2. ingilis dilindən tərcümədə - Ikejime və ya Ikijime, ət keyfiyyətini qorumaq üçün balığın öldürülməsi üsuludur. Yaponiyada ortaya çıxsa da, lakin indi dünyada geniş istifadə olunur. Bu, ümumiyyətlə balıq gözünün bir az yuxarı və yuxarı hissəsində yerləşən və dərhal beyin ölümünə səbəb olan belin arxa hissəsində edilir.


sən də yaz!