Mən Cəha Koo ilə Osloda tanış olanda, o, yeni prestijli Beynəlxalq Ibsen mükafatı ilə şərəflə təltif edildiyi yerdə, ona Haribo təbrik paketini verirəm. Alternativ bir qab kimçi ola bilər, amma Koos-in cazibədar teatr şouslarından öyrəndiyiniz bir şey hava səyahətinin və fermentləşdirilmiş tərəvəzlərin fəlakətli bir kombinasiya ola biləcəyidir. Cənubi Koreyadan Berlinə 10 kq nənəsinin ən yaxşı kimçi ilə köçəndə, o, ölü balina kimi şişdi və balkonunda partladı. Yeni qonşuları təsirsizdi.
Koo-nun hazırkı tur turında hazırladığı Haribo Kimçi, iki qidaların bu qeyri-mümkün birləşməsinin onun mədəniyyət kimliyini necə təmsil etdiyini araşdırır. O, iki şanslı tamaşaçı üçün səhnədə bir ziyafet hazırlayır. Bir əsrin əvvəllərində Haribo gummisinin yaranması olan Avropada uzun illər keçməsinə baxmayaraq, Koo hələ də Avropalılar tərəfindən koreyalı kimi tanınır. Ancaq öz doğma vətəninə qayıdanda o da həmişə koreyalı kimi qəbul edilmir.
Norveç hökuməti tərəfindən təsis edilmiş və qalibə böyük 2,5 milyon krona (200.000 funt sterlinq) mükafatı ilə mükafatlandırılan Ibsen mükafatı mərasimindən bir gün sonra görüşürük. Keçmiş mükafatçıları Lola Arias, Taylor Mac və Forced Entertainment-dir. Koo, indi yerləşdiyi Belçikaya gələn gün səyahət üçün şirincə şirniyyatlarımı toplayır və həyat mottosunu jelliness-i ifadə edir. Yalnız Avropaya gəldikdən sonra quma ayılarını yeməyə başladı. Jelly-ni təzyiq etdikdə, forma sıxışıb dəyişə bilər, lakin bir neçə saniyədən sonra forma qayıdır, deyir. Koreyadan kənarda yaşadıqda da bu cür dayanıqlılığı inkişaf etdirməliyəm. Şouda o, ayıların gülümsəyən üzlərinin özünü necə sevindirdiyini izah edir.
Əgər Haribo yeni bir kəşf olsaydı, kimçi mənim doğulmamdan əvvəl orada idi və məni gözləyirdi. O deyir ki, bir koreyalı kimi bu keyfiyyətli yan yemək olmadan yemək haqqında düşünmək mümkün deyil və o, kimçi diasporasının bir hissəsidir. Kimçi reseptləri mövcud olanlara görə dünyada müxtəlif ola bilər, lakin bu heç bir reseptin etibarsız olmadığını göstərmir. Kimçi çox müxtəlif ola bilər. Belçikada yemək hazırlayarkən, köklərinə necə sadiq olduğunu və yeni bir mühitə uyğunlaşdığını bir az mədəni assimilyasiya olduğunu bir az təsvir edir.
Koo, öz stallını əsl olaraq Haribo Kimçinin vəziyyətində də, pojangmacha adlı bir koreyalı qəhvə arabası olduğu bir sənətkardır. O, deyir ki, bu, hər cür təcrübədən və nəsillərdən olan ac müştərilər tərəfindən tez-tez ziyarət edilən bir hərəkətli bayramdır. Onlar rahatlıq tapmaq, olduqca mütevazı yemək yemək istəyirlər. Koos barının damında haribö qırmızı parlaqlığı var o, pojangmachasın tranzitdə yaşayanlara göstərdiyi kimi, ara dövlətlərin bir işarəsi olduğunu təklif edir. Onlar hərəkətlidirlər. Adres yoxdur. Onlar axşamda görünür və sonra yox olur. O, bir gecədə küçəni dəyişdirə bilən ölkədəki pop-up mağazası mədəniyyəti ilə və Avropadan baxıldıqda özünü uzaq və uzaq hiss edən Koreya sürətli dəyişiklik tempinə paralellik göstərir.
Haribokimçinin menyusunda sadə kimçi pancake var. Onun aroması Koo-nun danışdığı bir şouda otağı doldurur. Onun barında oturan teatrlara əvvəlcə somaek, soju və pivə ilə hazırlanmış kokteyl, sonra soyuq dəniz yosun şorbası da daxil olmaqla bir neçə yemək verilir. Travis Alabanza Burgerz və Hannah Khalil My English Persian Kitchen kimi müxtəlif əsərlər daxil olan teatr mətbəx janrından gözlədiyiniz kimi, menyudakı hər bir məqam fərqli bir emosional rezonansına malikdir. Koo bunu diqqətlə seçilmiş bir sıra kompozisiyalara bənzəyir. Məsələn, dəniz yosunları Koreyada doğum günləri ənənələrinə və okean miflərinə aiddir.
Xülasə — davamını mənbədə oxuyun.
